Nationalgericht Albanien: Qofte Me Patate (Rezept) Für Qofte me Patate wird zuerst die Zwiebel glasig gebraten, dann kommt sie mit Hackfleisch, Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Fleischmasse. In derselben Pfanne braten anschließend Kartoffelwürfel goldbraun, bevor die geformten Bällchen dazukommen und mit etwas Wasser fertig garen. Ein Topf reicht für das ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Qofte me Patate (Rezept)
Nationalgericht England: Gooseberry Fool (Rezept)
Nationalgericht England: Gooseberry Fool (Rezept) Stachelbeeren, gekocht bis sie zerfallen und zu einem Püree passiert, treffen bei diesem Dessert auf steif geschlagene Sahne. Die Säure der Frucht und die Süße der Sahne gleichen sich gerade so weit aus, dass beides erkennbar bleibt. Gooseberry Fool ist in Minuten zubereitet und braucht danach nur noch Zeit im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Gooseberry Fool (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Steamed Fish In Banana Leaves (Rezept) Fisch in Bananenblättern gedämpft bleibt saftiger als in der Pfanne gebraten, weil das Blatt die Feuchtigkeit im Paket hält statt sie verdampfen zu lassen. Vor dem Einwickeln zieht der Fisch kurz in einer Marinade aus Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Sojasauce. Nach 20 bis 30 Minuten im Dampf ist er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Steamed Fish in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)
Goat Water ist ein karibischer Eintopf aus Grenada, bei dem Ziegenfleisch langsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Thymian geschmort wird. Die Konsistenz erinnert an einen kräftigen Ragout, eher dickflüssig als suppig, mit deutlicher Schärfe durch die frische Chilischote. Bis das Fleisch weich ist, braucht der Topf gut anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Rfiss zirawi (Rezept)
Rfiss zirawi kombiniert einen einfachen Wasserteig mit einer würzigen Hackfleischfüllung, die mit Zimt statt der üblichen Kombination aus Kreuzkümmel und Paprika allein abgeschmeckt wird. Der Teig ruht, während Zwiebel und Fleisch in der Pfanne anbraten. Kleine Teigstücke werden gefüllt, gerollt und goldbraun gebraten. Familienfeiern sind der übliche Anlass für dieses … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Rfiss zirawi (Rezept)