Nationalgericht Aserbaidschan: Manti (Rezept) Manti sind gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Lamm- oder Rinderhack, die in Aserbaidschan mit Joghurt und frischen Kräutern serviert werden. Der Teig wird dünn ausgerollt und in Quadrate geschnitten, bevor die Ecken über der Füllung zusammengedrückt werden. Im Dampfgarer brauchen sie rund 30 Minuten, bis der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Manti (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrón de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Chicharrón De Pescado (Rezept) Fischfilet wird in gewürztem Mehl gewendet und knusprig ausgebacken, Chicharrón de Pescado ist die schnelle, unkomplizierte Variante der bekannteren Fleisch-Chicharrones aus Costa Rica. Paprika und Knoblauchpulver geben dem Mehl seine Würze, mehr Vorbereitung braucht es nicht, ein paar Minuten in der heißen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Chicharrón de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept) Ga Chien Mam ist frittiertes Hähnchen aus der vietnamesischen Küche, mariniert in Fischsauce, Zucker und Knoblauch und danach in einer dünnen Mehlschicht knusprig ausgebacken. Serviert wird es mit frischen Kräutern wie Koriander und Minze, oft dazu ein Chili-Dip oder eine Erdnusssauce. Das Fleisch bleibt innen saftig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ga Chien Mam (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Salada de Polvo (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Salada De Polvo (Rezept) Anders als der Name vermuten lässt, ist Salada de Polvo kein grüner Salat, sondern gekochter Tintenfisch mit Zwiebel, Tomate, Koriander und Limettensaft. Serviert wird er kalt oder zimmerwarm, meist an heißen Tagen entlang der Küste Mosambiks. Nach dem Kochen zieht der Tintenfisch mindestens eine halbe Stunde im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Salada de Polvo (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Sauce Graine (Rezept) Palmfruchtkonzentrat, aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme gewonnen, ist die Basis der Sauce Graine und gibt ihr die kräftige orange-rote Farbe. Zwiebel und Knoblauch werden zunächst angebraten, dann kommt das Konzentrat dazu und wird mit Brühe zu einer sämigen Sauce verrührt. Nach 10 bis 15 Minuten Köcheln ist sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Sauce graine (Rezept)