Nationalgericht Albanien: Japrak (Rezept) Weinblätter, gefüllt mit einer Mischung aus Reis, Hackfleisch und frischen Kräutern, bilden die Grundlage von Japrak, einem festen Bestandteil der albanischen Küche. Die gerollten Röllchen köcheln in Tomatensauce, bis Reis und Fleisch gar sind und die Blätter weich geworden sind. Auf den Tisch kommt das Gericht meist bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Japrak (Rezept)
Familienfeiern
Nationalgericht Turkmenistan: Gurt Ygyldyz (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Gurt Ygyldyz (Rezept) Zu Familienfeiern kommt in Turkmenistan oft Gurt Ygyldyz auf den Tisch, ein Schmorgericht aus Lamm oder Rind mit Paprika, Tomaten und Knoblauch. Anders als viele andere Eintöpfe der Region ist es in nur dreißig Minuten fertig, weil das Fleisch in kleinen Stücken gegart wird. Gewürzt wird mit Kreuzkümmel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Gurt Ygyldyz (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Šelinka (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Šelinka (Rezept) Kartoffeln, Paprikapulver und etwas Brühe reichen bei Šelinka für ein einfaches slowenisches Schmorgericht. Zwiebelwürfel werden angebraten, Kartoffelwürfel kommen dazu und ziehen anschließend rund 20 bis 30 Minuten in Wasser oder Gemüsebrühe weich. Am Ende sorgen frische Kräuter für etwas Farbe auf dem sonst schlichten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Šelinka (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Palm Nut Soup (Rezept) Palm Nut Soup entsteht aus frischen Palmnüssen, die zu einer dicken, öligen Basis verkocht werden, dazu Hühnchen oder Rind sowie Ingwer, Knoblauch und Chili. Die Konsistenz ist dicht und leicht cremig, der Geschmack kräftig und leicht bitter-nussig. In Ghana ein festes Element bei Feiern und größeren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Palm Nut Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Achu (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Achu (Rezept) Yamswurzel und eine würzige Erdnusssauce bilden das Grundgerüst von Achu, einem Gericht aus Kamerun, das bei Familienfeiern häufig aufgetischt wird. Die Wurzel wird weich gekocht und anschließend zu einer glatten Masse gestampft, ähnlich wie Kartoffelpüree. Die Sauce aus gerösteten Erdnüssen, Zwiebel, Knoblauch und Palmöl kommt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Achu (Rezept)