Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Goat Water (Rezept) Goat Water ist ein Eintopf aus Ziegenfleisch, der mit Gemüse, Tomatenmark und Gewürzen wie Thymian und Piment langsam geschmort wird. In Antigua und Barbuda gilt er als eines der Nationalgerichte und kommt vor allem bei größeren Zusammenkünften auf den Tisch. Die eigentliche Arbeit ist schnell erledigt, danach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Goat Water (Rezept)
Goat Water
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Goat Water (Rezept)
Goat Water ist ein Eintopf aus Ziegenfleisch, der auf St. Kitts und Nevis zu Festen und größeren Feiern serviert wird. Karotten und Süßkartoffeln geben Substanz, während eine ganze Scotch-Bonnet-Chili für Schärfe sorgt, ohne dass sie zerkleinert wird. Nach ein bis zwei Stunden Schmoren ist das Fleisch zart genug, um es fast vom Löffel zu essen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Goat Water (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)
Goat Water ist ein karibischer Eintopf aus Grenada, bei dem Ziegenfleisch langsam mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Thymian geschmort wird. Die Konsistenz erinnert an einen kräftigen Ragout, eher dickflüssig als suppig, mit deutlicher Schärfe durch die frische Chilischote. Bis das Fleisch weich ist, braucht der Topf gut anderthalb Stunden auf kleiner Flamme. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Goat Water (Rezept)