Nationalgericht Italien: Crema Di Lenticchie (Rezept) Linsen, langsam mit Zwiebel, Karotte und Sellerie geschmort und am Ende cremig püriert, ergeben die Crema di Lenticchie, eine samtige Suppe aus der italienischen Küche. Thymian gibt ihr eine leicht erdige Würze, ein Schuss Olivenöl zum Schluss rundet sie ab. Serviert wird sie warm als Vorspeise oder als sättigende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Crema di Lenticchie (Rezept)
Kräuter und Gewürze
Nationalgericht Spanien: Conejo Guisado con Hierbas (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Conejo Guisado Con Hierbas (Rezept) Kaninchenfleisch spielt in der spanischen Küche eine größere Rolle als in Deutschland, und Conejo Guisado con Hierbas zeigt eine der klassischen Zubereitungen. Das Fleisch wird angebraten, mit Weißwein abgelöscht und dann mit Thymian und Rosmarin langsam geschmort. Nach etwa einer Stunde ist es zart genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Conejo Guisado con Hierbas (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gigot d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Gigot D’Agneau (Rezept) Gigot d'Agneau ist eine ganze Lammkeule, die mit Knoblauch, Kräutern und Zitrone gewürzt und dann langsam im Ofen gegart wird. Von der ersten Anbratzeit in der Pfanne bis zur fertigen Kerntemperatur vergehen anderthalb bis zwei Stunden. Thymian und Rosmarin ziehen dabei tief ins Fleisch ein, während die Zitrone für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Gigot d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arista di Maiale (Rezept)
Nationalgericht Italien: Arista Di Maiale (Rezept) Ein Schweinerücken, gespickt mit Knoblauch und Rosmarin und im Ganzen im Ofen gegart. Arista di Maiale ist ein toskanischer Braten, der mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem satt schmeckt. Kleine Einschnitte im Fleisch nehmen Knoblauch und Rosmarin auf, der Ofen übernimmt den Rest. Nach knapp einer Stunde bei 180 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Arista di Maiale (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Bpa (Rezept)
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Gaeng Bpa, das Dschungelcurry, kommt traditionell ohne Kokosmilch aus und setzt seine Würze allein aus Kurkuma, Zitronengras, Galangal und Chili zusammen. Fisch oder Hühnchen ziehen kurz in dieser Basis mit, bevor eine kleine Menge Kokosmilch die Sauce abrundet. Ursprünglich wurde das Curry mit dem gekocht, was der Wald gerade hergab. Tipp: Hier gibt es 310 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Bpa (Rezept)