Nationalgericht Österreich: Buchweizensterz (Rezept) Buchweizensterz ist ein einfaches Getreidegericht, das früher oft anstelle von teurerem Fleisch auf den Tisch kam. Buchweizenkörner köcheln 15 bis 20 Minuten in Wasser oder Brühe, bis sie weich sind, dann werden sie mit angebratenen Zwiebeln vermengt. Als Beilage zu Gemüse oder Pilzen wird daraus eine vollständige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Buchweizensterz (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept) Molokhia ist ein sämiger, fast schleimiger Eintopf aus den Blättern der gleichnamigen Pflanze, die gekocht eine bindende Konsistenz ähnlich wie Okra entwickeln. Zwiebeln, Knoblauch und Koriander bilden die aromatische Basis, aufgegossen mit Hühner- oder Lammbrühe. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Brühe dickflüssig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Molokhia (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Bulvinė dešra (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Bulvinė Dešra (Rezept) Bulvinė dešra sind litauische Kartoffelpuffer mit Wurst oder Hackfleisch in der Masse, eine Art Bindeglied zwischen Reibekuchen und Fleischgericht. Die geriebenen Kartoffeln werden mit Ei und Zwiebel vermengt, dann kommen kleine Wurststücke dazu. In der Pfanne braucht jede Portion nur wenige Minuten pro Seite. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Bulvinė dešra (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept) Zwei ganze Auberginen wandern bei diesem sudanesischen Dip auf den Grill oder in den Ofen, bis die Haut schwarz und das Innere butterweich ist. Erst danach kommen Tahini, Knoblauch und Zitronensaft dazu. Das Rösten braucht etwas Geduld, der Rest ist in wenigen Minuten verrührt. Serviert wird er warm oder zimmerwarm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Roasted Eggplant Dip (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Lime Pie (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Lime Pie (Rezept) Limettensaft und -schale geben diesem Kuchen aus St. Lucia eine deutliche Säure, die von einer süßen Füllung aus Kondensmilch und Eiern abgefedert wird. Die Kruste besteht aus zerkleinerten Keksen und geschmolzener Butter, fest angedrückt in der Form. Nach dem Backen muss der Kuchen einige Stunden im Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Lime Pie (Rezept)