Nationalgericht Katar: Margoog (Rezept) Margoog aus Katar lässt sich am ehesten als Verwandter des Eintopfs mit Teigeinlage beschreiben. Statt Nudeln landet ein einfacher Wasser-Mehl-Teig in Stücken direkt in der Fleisch-Gemüse-Brühe aus Lamm oder Rind, Karotten und Zucchini. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Brühe ihre Farbe und Würze. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Margoog (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kisel aus schwarzen Johannisbeeren (Rezept)
Nationalgericht Russland: Kisel Aus Schwarzen Johannisbeeren (Rezept) Kisel ist eine russische Fruchtcreme, bei der Beerensaft mit etwas Speisestärke zu einer sämigen, puddingartigen Masse gebunden wird. Bei dieser Variante sorgen schwarze Johannisbeeren für die kräftige, leicht säuerliche Grundnote. Das Ergebnis liegt geschmacklich zwischen Kompott und Pudding und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Kisel aus schwarzen Johannisbeeren (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept) Dajaj Mashwi ist gegrilltes Hähnchen nach jordanischer Art, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft und dann auf dem Grill oder in der Pfanne fertiggegart. Dazu kommen warmes Fladenbrot und rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Paprika. Die Marinade sollte ruhig ein paar Stunden einziehen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Katar: Umm Ali (Rezept) Umm Ali ist ein warmer Milchpudding mit Blätterteig, Nüssen und Rosinen, der in der gesamten arabischen Welt verbreitet ist und auch in Katar zu den beliebten Nachspeisen zählt. Der gebackene Blätterteig zieht die warme, gezuckerte Milch auf, wodurch er weich wird, aber nicht zerfällt. Etwa 20 Minuten im Ofen reichen, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Cabrito al Horno (Rezept)
In der Extremadura und in Teilen Kastiliens landet zu besonderen Anlässen oft Zicklein auf dem Tisch, mariniert mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin und langsam im Ofen gegart. Cabrito al Horno braucht anderthalb bis zwei Stunden, bis Haut und Fleisch die richtige Konsistenz erreichen. Kartoffeln und Gemüse garen gleich mit im selben Bräter. Zitronenscheiben sorgen für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Cabrito al Horno (Rezept)