Nationalgericht El Salvador: Arroz Con Pollo Salvadoreño (Rezept) Bei Familienfeiern in El Salvador kommt oft ein Topf Arroz con Pollo auf den Tisch. Hähnchen und Reis garen darin gemeinsam mit Gemüse und Brühe in einer einzigen Pfanne. Möhre und Paprika geben Farbe, Paprikapulver eine milde Würze. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen Gericht vergeht etwa eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Arroz con pollo salvadoreño (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce de Figo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Doce De Figo (Rezept) Reife Feigen, Zucker und ein Schuss Zitronensaft reichen für Doce de Figo, eine dickflüssige Feigenkonfitüre aus dem Alentejo. Die Feigen kochen mit Zucker und Zimt etwa eine halbe Stunde, bis die Masse eindickt. Danach kommt sie heiß in saubere Gläser und kühlt dort aus. Aufwendiger als Rühren und Warten ist das Rezept … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Doce de Figo (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ryazhenka (Rezept)
Nationalgericht Russland: Ryazhenka (Rezept) Gebackene Milch ist die Grundlage von Ryazhenka, einem fermentierten Getränk mit goldbrauner Farbe und mildem, leicht süßlichem Geschmack. Naturjoghurt oder Sauerrahm bringen die Fermentation in Gang, die mehrere Stunden bei warmer Temperatur dauert. Kalt getrunken oder als Zutat für Smoothies verwendet, zeigt es eine alte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Russland: Ryazhenka (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Khai Dao (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Yam Khai Dao (Rezept) Yam Khai Dao ist im Grunde derselbe Eiersalat wie Yam Kai Dao, nur in einer anderen gängigen Schreibweise des thailändischen Namens. Gebratene Eier werden in Streifen geschnitten und mit rohem Gemüse, Fischsauce, Limettensaft und Zucker vermengt. Optional sorgen Chiliflocken für zusätzliche Schärfe, fertig ist der Salat … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Yam Khai Dao (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Rassam (Rezept)
Rassam ist eigentlich eine südindische Suppe, die über indische Einwanderer nach Trinidad kam und dort ihren festen Platz in der Küche gefunden hat. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel bilden die Basis, Tomaten und Karotten geben Substanz, Kreuzkümmel und Kurkuma die Würze. Nach zwanzig Minuten Köcheln kommt frischer Koriander dazu, der die Suppe spürbar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Rassam (Rezept)