Rassam ist eigentlich eine südindische Suppe, die über indische Einwanderer nach Trinidad kam und dort ihren festen Platz in der Küche gefunden hat. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel bilden die Basis, Tomaten und Karotten geben Substanz, Kreuzkümmel und Kurkuma die Würze. Nach zwanzig Minuten Köcheln kommt frischer Koriander dazu, der die Suppe spürbar … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Rassam (Rezept)