Phat Phrik Khing ist ein trockenes Pfannengericht ohne Kokosmilch, bei dem Currypaste, Fleisch und knackige grüne Bohnen in wenig Öl kurz durchgebraten werden. Namensgebend ist die würzige Phrik-Khing-Paste aus Chili, Galgant und Zitronengras, die dem Gericht seine intensive Schärfe gibt. Schweinefleisch, Hähnchen oder Tofu lassen sich gleichermaßen verwenden, wodurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Phat Phrik Khing (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Curry (Rezept) Im Unterschied zu Currys mit unreifer Mango setzt dieses Rezept auf reife, süße Frucht, die gegen Kreuzkümmel, Koriandersamen und Chili antritt. Die Süße bleibt erhalten, bekommt aber durch die Gewürze und etwas Tamarinde eine deutliche Gegenspannung. Kokosmilch bindet alles zu einer sämigen Sauce. Nach gut 15 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Mango Curry (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Holodnyk (Rezept)
Was Gazpacho für Spanien ist, ist Holodnyk für die Ukraine, eine kalte Suppe für heiße Tage. Rote Bete, Gurke, Radieschen und Ei schwimmen darin in einer Basis aus Kefir oder Buttermilch, verfeinert mit etwas Zitronensaft oder Essig. Nach ein bis zwei Stunden im Kühlschrank ist sie durchgezogen und servierfertig. Tipp: Hier gibt es 104 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Holodnyk (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samna Bread (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Samna Bread (Rezept) Samna, geklärte Butter, gibt diesem Fladenbrot seinen Geschmack und macht den Teig geschmeidiger als reines Wasserbrot. Hefe, Mehl, Salz und Zucker bilden die Grundlage, die geschmolzene Butter kommt erst danach dazu. Nach einer Stunde Gehzeit wird der Teig portioniert, zu Fladen geformt und in der Pfanne von beiden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Samna Bread (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Buñuelos (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Buñuelos (Rezept) Buñuelos sind kleine, in Öl frittierte Teigkugeln, die in Costa Rica wie in vielen anderen lateinamerikanischen Ländern zu Festtagen gehören. Der Teig aus Mehl, Milch, Ei und etwas Vanille wird zu Kugeln geformt und im heißen Öl goldbraun frittiert. Zum Schluss kommt Sirup oder Puderzucker darüber, warm schmecken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Buñuelos (Rezept)