Kreung, eine kambodschanische Gewürzpaste aus Zitronengras, Galgant und Knoblauch, gibt diesem Pfannengericht seinen Namen und seinen Geschmack. Hühnchen oder Tofu werden zusammen mit Gemüse kurz scharf angebraten und mit Fischsauce, Zucker und der Paste gewürzt. Frische Kräuter wie Thai-Basilikum kommen erst zum Schluss dazu, damit sie ihr Aroma behalten. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Chha Kreung (Rezept)
Stir-Fry
Nationalgericht Bahamas: Vegetable Stir Fry (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Vegetable Stir Fry (Rezept) Ein Vegetable Stir Fry aus Brokkoli, Paprika, Zucchini und Karotte ist auf den Bahamas eine schnelle Möglichkeit, viel Gemüse in eine Mahlzeit zu bringen. Knoblauch wird kurz im heißen Öl angebraten, dann kommt das Gemüse dazu und brutzelt nur wenige Minuten. Sojasauce bindet den Bratensatz und gibt dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Vegetable Stir Fry (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept) Pad Prik Sod ist ein bunter Wok mit Hähnchen oder Tofu, Paprika, Karotte und Brokkoli, gebunden mit Austernsauce und einer optionalen Chili-Paste. Die Gemüsestücke bleiben knackig, weil sie nur kurz mitbraten. Fischsauce oder Sojasauce sorgen für die Grundwürze. Ein Gericht ohne feste Zutatenliste, das sich nach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Prik Sod (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Phat Phrik Khing (Rezept)
Phat Phrik Khing ist ein trockenes Pfannengericht ohne Kokosmilch, bei dem Currypaste, Fleisch und knackige grüne Bohnen in wenig Öl kurz durchgebraten werden. Namensgebend ist die würzige Phrik-Khing-Paste aus Chili, Galgant und Zitronengras, die dem Gericht seine intensive Schärfe gibt. Schweinefleisch, Hähnchen oder Tofu lassen sich gleichermaßen verwenden, wodurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Phat Phrik Khing (Rezept)