Nationalgericht Singapur: Fish Head Curry (Rezept) Fish Head Curry zeigt, wie sich die indische Küche in Singapur mit lokalen Zutaten vermischt hat. Ein ganzer Fischkopf, meist von Snapper oder Tilapia, gart in einer Kokosmilch-Currysauce mit Kaffirlimettenblättern und Auberginen oder Okra. Das Fleisch an Wangen und Kopf gilt unter Kennern als besonders zart. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Head Curry (Rezept)
Curry-Paste
Nationalgericht Singapur: Laksa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Laksa (Rezept) Laksa ist eine Nudelsuppe, in der sich malaysische und chinesische Küche treffen, mit Kokosmilch und einer würzigen Currypaste als Basis. Reisnudeln kommen in eine Schale, die heiße Brühe wird darübergegossen, dann folgen Garnelen oder Tofu, Sojasprossen und frische Kräuter. In gut 20 Minuten steht die Suppe auf dem Tisch, was … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Laksa (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik King (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Prik King (Rezept) Statt in reichlich Sauce zu schwimmen, wird bei Pad Prik King die Currypaste fast trocken mit Fleisch und grünen Bohnen in der Pfanne gebraten. Die Currypaste röstet dabei kurz in Öl an, bevor Fleisch und Gemüse dazukommen. Kaffirlimettenblätter geben dem Gericht am Ende eine feine Zitrusnote. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Prik King (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept) Im Norden Thailands, wo burmesischer Einfluss deutlich zu schmecken ist, gehört Gaeng Hang Lay zu den würzigsten Currys der Küche. Schweinebauch köchelt darin mit roter Currypaste, Tamarinde und Kokosmilch, bis das Fleisch butterzart ist. Ingwer und Knoblauch geben dem Curry eine erdigere Note als die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Gaeng Hang Lay (Rezept)
Nationalgericht Kambodscha: Amok (Rezept)
Tauche ein in die Welt der kambodschanischen Küche mit Amok – einem Gericht, das Tradition und exotische Aromen vereint. Entdecke ein Rezept, das deinen Gaumen auf eine unvergessliche Reise von süßen Kokosnussnoten bis zu herzhaften Gewürzen mitnimmt. Lass dich verführen von Amoks einzigartiger Mischung aus Zutaten und erlebe, wie Kambodschas kulinarisches Herzstück … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kambodscha: Amok (Rezept)