Nationalgericht Costa Rica: Olla De Carne (Rezept) In Costa Rica kommt Olla de Carne meist sonntags auf den Tisch, ein Eintopf aus Rindfleisch, das mit Kürbis, Kartoffeln und Karotten in klarer Brühe gart. Das Fleisch zieht langsam mit, bis es mürbe genug ist, um es mit der Gabel zu teilen. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber, damit er nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Olla de Carne (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke Stew (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke Stew (Rezept) Matoke Stew stammt aus Kenia und macht aus grünen Kochbananen ein sämiges Eintopfgericht mit Tomaten, Paprika und Ingwer. Die Bananen werden nicht süß, sondern herzhaft gegart, bis sie fast zerfallen. Kreuzkümmel gibt der Sauce eine warme, leicht erdige Note. Serviert wird der Eintopf als eigenständige Mahlzeit oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Matoke Stew (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keshik (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Keshik (Rezept) An kühlen Abenden gehört Keshik in Turkmenistan zu den Suppen, die häufig auf den Tisch kommen. Lamm- oder Rindfleisch zieht darin mit Karotten und Kartoffeln über eine Stunde weich, Kreuzkümmel gibt der Brühe eine warme Würze. Frische Petersilie kommt erst kurz vor dem Servieren dazu, etwas Chili macht sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Keshik (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Caramel Custard (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Caramel Custard (Rezept) Ein cremiger Eierstich unter einer dünnen Schicht flüssigen Karamells beschreibt Caramel Custard aus Guyana ziemlich genau. Zucker und Wasser werden zunächst zu Karamell gekocht und in Förmchen gegossen, bevor eine Mischung aus Milch, Ei und Vanille darüberkommt. Im Wasserbad braucht das Dessert etwa dreißig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Caramel Custard (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept) Reis und Linsen, langsam gegart und mit reichlich karamellisierten Zwiebeln bedeckt, ergeben Mujadara, eines der einfachsten und zugleich beliebtesten Gerichte der levantinischen Küche. Die Zwiebeln bringen die einzige Süße ins Spiel, der Kreuzkümmel eine warme Würze. Fertig ist das Ganze in etwa vierzig Minuten, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Mujadara (Rezept)