Nationalgericht Monaco: Zucchini Fritters (Rezept) Wenn im Sommer die Zucchini reichlich wachsen, werden in Monaco daraus gern Fritters gebacken. Geriebenes Gemüse wird mit Ei und Mehl gebunden und in Olivenöl knusprig gebraten. Parmesan und frische Kräuter geben der Masse Würze, Knoblauch sorgt für den nötigen Biss. Die Fritter sind in einer knappen halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Zucchini Fritters (Rezept)
Weißwein
Nationalgericht Kroatien: Marinirani papaline (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Marinirani Papaline (Rezept) An der kroatischen Küste werden kleine Sardellen selten gebraten, sondern eingelegt, in Essig, Zwiebeln, Knoblauch und Pfefferkörnern mariniert, so entsteht Marinirani papaline. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank ist der Fisch durchgezogen und schmeckt säuerlich-würzig statt fischig. Serviert wird er kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Marinirani papaline (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tava sa Patlidžan (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Tava Sa Patlidžan (Rezept) Auberginen sind die Hauptzutat dieser mazedonischen Pfannenspeise, ergänzt durch Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und geschmolzenen Feta. Tava sa Patlidžan ist ein vegetarisches Alltagsgericht, das in etwa einer Stunde auf dem Tisch steht. Die Auberginenscheiben werden zunächst gesalzen, damit sie beim Braten nicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Tava sa Patlidžan (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sformatino di Spinaci (Rezept)
Nationalgericht Italien: Sformatino Di Spinaci (Rezept) Sformatino di Spinaci ähnelt einem kleinen Auflauf oder Flan, gebacken im Wasserbad und aus der Form gestürzt. Spinat und Ricotta bilden die Basis, Eier binden die Masse und Parmesan gibt Würze. Serviert wird es warm als Vorspeise, gelegentlich auch als leichtes Hauptgericht zu Salat. Die Textur ist cremig, fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Sformatino di Spinaci (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Asperges (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Vlaamse Asperges (Rezept) Flämischer Spargel, weiß, dick und mild im Geschmack, hat in Belgien von April bis Juni Saison und wird traditionell mit einer Butter-Sahne-Sauce, gehackten Eiern und Schinken serviert. Die Zubereitung bleibt einfach, denn der Spargel gart in wenig Wasser, während die Sauce nebenbei entsteht. Vlaamse Asperges zeigt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Vlaamse Asperges (Rezept)