Nationalgericht Spanien: Albóndigas De Bacalao (Rezept) Zerkleinerter Kabeljau wird mit Ei, Semmelbröseln und Gewürzen zu kleinen Bällchen geformt und in der Pfanne goldbraun gebraten. Albóndigas de Bacalao stammen aus der spanischen Küche und werden meist als Vorspeise oder Tapa serviert. Petersilie und Paprikapulver geben ihnen eine milde, leicht rauchige Würze. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Albóndigas de Bacalao (Rezept)
Weißwein
Nationalgericht Frankreich: Bourguignon d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Bourguignon D’Escargots (Rezept) Schnecken nach Burgunder Art werden in einer Mischung aus Butter, Knoblauch und Petersilie im Ofen gebacken, bis die Butter sprudelt. Die kräftige Würze überdeckt den milden Eigengeschmack der Schnecken fast vollständig, was das Gericht auch für Skeptiker zugänglich macht. Serviert wird es meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Bourguignon d’Escargots (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Libamájpástétom (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Libamájpástétom (Rezept) Libamájpástétom ist eine ungarische Pastete aus Gänseleber, die mit Butter und einem Schuss Cognac fein püriert wird. Serviert wird sie kalt und dünn auf geröstetem Brot, meist als Vorspeise. Die Textur ist cremig wie eine Mousse, der Geschmack konzentriert und durch die kurz gebratene Leber leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Libamájpástétom (Rezept)
Nationalgericht Italien: Fregola con Arselle (Rezept)
Auf Sardinien wird Fregola, kleine geröstete Hartweizenperlen, oft mit Arselle gekocht, kleinen Venusmuscheln aus dem umliegenden Meer. Die Muscheln öffnen sich in Weißwein, ihr Sud geht direkt in die Fregola über und gart die Nudeln mit dem Aroma des Meeres. Etwas Zitrone und frische Petersilie runden das Gericht am Ende ab. Tipp: Hier gibt es 413 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Fregola con Arselle (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Saiblingsfilet mit Kräuterkruste (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Saiblingsfilet Mit Kräuterkruste (Rezept) Anders als die Variante mit Mandeln setzt dieses Rezept auf eine Kruste aus frischen Kräutern, Knoblauch und Semmelbröseln. Petersilie, Dill und Schnittlauch geben dem milden Saibling eine grüne, würzige Note. Die Filets werden damit bestreut und im Ofen gebacken, bis die Kruste goldbraun ist und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Saiblingsfilet mit Kräuterkruste (Rezept)