Nationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept) Spiced Sweet Potato Mash ist ein cremiger Brei aus Süßkartoffeln, mit Zimt und Muskat gewürzt, den viele Haushalte in Botswana zu gegrilltem Fleisch servieren. Nach dem Weichkochen werden die Kartoffeln mit etwas Milch gestampft. In etwa zwanzig Minuten steht die Beilage servierfertig auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Spiced Sweet Potato Mash (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept) Prawn Saganaki verbindet Garnelen mit einer Tomatensauce und geschmolzenem Feta, ein Rezept, das auf Zypern und in Griechenland gleichermaßen verbreitet ist. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, Tomaten und Paprikapulver ziehen zur Sauce ein, bevor die Garnelen nur wenige Minuten mitgaren. Feta obendrauf schmilzt in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Prawn Saganaki (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch reichen für Hummus, der in Saudi-Arabien und weiten Teilen des Nahen Ostens zur festen Mezze-Auswahl gehört. Die Zutaten werden gemeinsam zu einer glatten Paste püriert, etwas Wasser reguliert die Konsistenz. In wenigen Minuten steht ein Dip, der zu Fladenbrot ebenso passt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept) Anders als die meisten äthiopischen Eintöpfe verzichtet Yekik Alicha auf Berbere und bleibt entsprechend mild. Gelbe Erbsen köcheln mit Kurkuma und Kreuzkümmel, bis sie weich und cremig sind. Die goldgelbe Farbe kommt allein vom Kurkuma, nicht von Chili. Als Beilage zu schärferen Gerichten sorgt Yekik Alicha für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yekik Alicha (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept) Kardamom und Kokosmilch geben Mandazi ihren Charakter, dem ostafrikanischen Gebäck aus Kenia. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Ruhe, bevor er in Dreiecke oder Kreise geschnitten und goldbraun frittiert wird. Gegessen wird es warm, zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch, oft mit Tee. Tipp: Hier gibt es 66 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept)