Nationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept) Klassischer Hummus ist beige, dieser hier leuchtet pink, weil geröstete Rote Bete mit unter die Kichererbsen und das Tahini kommt. Die Bete bringt eine erdige Süße, die sich gut mit der Säure von Zitrone und der Schärfe von Knoblauch verträgt. Im Ofen geröstet und anschließend püriert, braucht der Aufstrich außer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Roasted Beet Hummus (Rezept)
Hummus
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept) Anders als der glatt pürierte Hummus bleiben bei Masabaha ganze Kichererbsen erhalten, die in einer warmen Tahini-Sauce liegen. Das Gericht stammt aus der levantinischen Küche und wird in Syrien traditionell zum Frühstück gegessen. Zitronensaft, Knoblauch und Kreuzkümmel geben der Sauce ihre Schärfe, frische Petersilie sorgt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Masabaha (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Oman: Hummus (Rezept) Hummus ist im gesamten arabischen Raum verbreitet, auch in Oman gehört die cremige Kichererbsenpaste zu den festen Bestandteilen der Mezze. Kichererbsen werden mit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch püriert, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht. Serviert wird Hummus meist mit einem Schuss Olivenöl obenauf und warmem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept) Hummus zählt in Dschibuti wie in weiten Teilen des Nahen Ostens zu den Gerichten, die selten fehlen, ein cremiger Dip aus Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch. Alle Zutaten kommen zusammen in den Mixer und werden zu einer glatten Masse püriert, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnt. Serviert wird er meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Hummus (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Hummus (Rezept) Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft und Knoblauch, mehr braucht Hummus nicht, um in Kuwait wie in weiten Teilen der arabischen Welt zum Alltag zu gehören. Man isst es kalt, meist mit Fladenbrot, als Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Zubereitung braucht keinen Herd, nur eine Küchenmaschine und ein paar Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Hummus (Rezept)