Nationalgericht Bulgarien: Panagyurski Eggs (Rezept) Panagyurski Eggs sind ein bulgarisches Pfannengericht aus Spiegeleiern, Würstchen, Paprika und Feta. Die Würstchen braten zuerst an, dann kommen Paprikawürfel dazu, bevor die Eier direkt in die Pfanne geschlagen werden. Zum Schluss verteilt sich zerbröselter Feta über den noch weichen Eiern. Das Ganze ist in rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Panagyurski Eggs (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Rumänien: Mămăligă cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Mămăligă Cu Brânză (Rezept) Mămăligă ist die rumänische Verwandte der italienischen Polenta, hier verfeinert mit reichlich Käse. Maismehl rieselt langsam in kochendes Wasser, während ständiges Rühren Klumpen verhindert. Nach 15 bis 20 Minuten auf kleiner Flamme wird die Masse dick und glatt. Butter und zerbröckelter Feta oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Mămăligă cu brânză (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Čevapi s lukom (Rezept)
Nationalgericht Bosnien: Čevapi S Lukom (Rezept) Čevapi sind kleine, fingerdicke Röllchen aus einer Mischung von Rind- und Lammhack, die auf dem Grill gegart werden. Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebel würzen die Fleischmasse, mehr braucht es nicht. Serviert werden sie klassisch mit rohen Zwiebelringen und frischem Brot, ohne Sauce oder Beilagen drumherum. Auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Čevapi s lukom (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Funge (Rezept)
Ähnlich wie Fufu in Westafrika oder Ugali in Ostafrika ist Funge im Kern nur Maniokmehl und Wasser, zu einer glatten Masse verrührt. Kochendes Wasser nimmt das Mehl unter ständigem Rühren auf, bis eine dicke, elastische Paste entsteht, die sich zu Rollen oder Portionen formen lässt. Auf São Tomé und Príncipe ist Funge die übliche Beilage zu würziger Sauce oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Funge (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept) Kavarma wird traditionell im Tontopf gegart, was der bulgarischen Schmorspeise ihre gleichmäßige Hitze und die zarte Konsistenz gibt. Schweine- oder Rindfleisch schmort dabei zusammen mit Paprika, Tomaten, Pilzen und Zwiebeln über ein bis zwei Stunden vor sich hin. Paprikapulver und Thymian geben der Sauce ihre Würze, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Kavarma (Rezept)