Nationalgericht Barbados: Bajan Vegetable Soup (Rezept) Bajan Vegetable Soup ist eine klare Gemüsesuppe aus Karotten, Kartoffeln und Sellerie, angereichert mit Thymian und Petersilie. Zwiebel und Knoblauch werden zuerst angeschwitzt, dann kommt das restliche Gemüse dazu, bevor alles in Gemüsebrühe weich köchelt. In Barbados landet sie oft dann auf dem Tisch, wenn es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Vegetable Soup (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Burkina Faso: Riz au Safran (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Riz Au Safran (Rezept) Safranfäden färben den Reis bei Riz au Safran leuchtend gelb und geben ihm ein blumiges Aroma, das Zwiebel und Knoblauch im Hintergrund unterstützen. Der Langkornreis wird zunächst im Öl mit angeschwitzt, bevor Brühe und der eingeweichte Safran dazukommen. Zugedeckt köchelt der Reis etwa 15 bis 20 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Riz au Safran (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Mbika (Rezept)
Nationalgericht Äquatorialguinea: Mbika (Rezept) In ein Bananenblatt gewickelt und gedämpft statt gebraten, das ist die Grundidee hinter Mbika aus Äquatorialguinea. Fisch oder Fleisch wird mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika vermengt und im Blatt gegart. Etwa eine halbe Stunde im Dampf reicht, bis die Füllung durchgezogen ist. Beim Öffnen des Blatts steigt der Duft … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Mbika (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Argentinien: Empanadas (Rezept) Empanadas reichen in Argentinien bis in die Kolonialzeit zurück und sind heute bei Feiern kaum wegzudenken. Der Teig aus Mehl, Butter, Ei und Wasser ruht mindestens dreißig Minuten, während die Füllung aus Rinderhack, Zwiebel und Paprika in der Pfanne würzig anbrät. Kleine Teigkreise werden gefüllt, an den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Argentinien: Empanadas (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)
Mofomamy bedeutet wörtlich süßes Brot und beschreibt kleine, frittierte Küchlein aus Reismehl und zerdrückten Bananen, die in Madagaskar an Straßenständen verkauft werden. Der Teig braucht kaum Ruhezeit, gerade zehn Minuten, dann wird er löffelweise ins heiße Öl gegeben. Von beiden Seiten goldbraun frittiert, sind die Küchlein außen knusprig und innen weich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)