Mofomamy bedeutet wörtlich süßes Brot und beschreibt kleine, frittierte Küchlein aus Reismehl und zerdrückten Bananen, die in Madagaskar an Straßenständen verkauft werden. Der Teig braucht kaum Ruhezeit, gerade zehn Minuten, dann wird er löffelweise ins heiße Öl gegeben. Von beiden Seiten goldbraun frittiert, sind die Küchlein außen knusprig und innen weich. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofomamy (Rezept)