Nationalgericht Bangladesch: Aloo Bhorta (Rezept) Gekochte Kartoffeln werden grob zerdrückt und mit roher Zwiebel, grüner Chili und Koriander vermengt, ein Schuss Senföl gibt dem Ganzen seine typische Schärfe. So einfach ist Aloo Bhorta, eine Kartoffelzubereitung, die in Bangladesch zu fast jeder Reismahlzeit gehört. Gekocht ist es in einer Viertelstunde, roh bleiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Aloo Bhorta (Rezept)
Zwiebel
Nationalgericht Deutschland: Eiersalat (DDR Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Eiersalat (DDR Rezept) Vier hartgekochte Eier, ein Löffel Senf, etwas Mayonnaise und ein paar Gewürzgurken reichen für diesen Eiersalat nach DDR-Rezept. Die Gurken bringen Säure und Biss, der Senf eine feine Schärfe, die Mayonnaise hält alles cremig zusammen. Nach etwa zwanzig Minuten steht er fertig auf dem Tisch, als Brotaufstrich, als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Eiersalat (DDR Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Riz au Safran (Rezept)
Nationalgericht Burkina Faso: Riz Au Safran (Rezept) Safranfäden färben den Reis bei Riz au Safran leuchtend gelb und geben ihm ein blumiges Aroma, das Zwiebel und Knoblauch im Hintergrund unterstützen. Der Langkornreis wird zunächst im Öl mit angeschwitzt, bevor Brühe und der eingeweichte Safran dazukommen. Zugedeckt köchelt der Reis etwa 15 bis 20 Minuten, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burkina Faso: Riz au Safran (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Bulgur Pilav (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Bulgur Pilav (Rezept) Bulgur ist vorgekochter, getrockneter Weizen und bildet in Zypern die Basis für einen einfachen Pilav, der Reis in vielen Haushalten ersetzt. Zwiebeln werden in Olivenöl angeschwitzt, der Bulgur kurz mitgeröstet und dann in Brühe gargezogen. Als Beilage zu Fleisch oder allein mit etwas Petersilie ist er in zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Bulgur Pilav (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept) Polenta ist ein Brei aus grobem Maisgrieß, der ursprünglich aus Italien stammt, in Grenzregionen wie der Provence aber ebenso zur Küche gehört. Hier wird sie mit Pilzen, Zwiebeln und Parmesan zu einer herzhaften Hauptspeise. Der Grieß quillt etwa 30 Minuten in Gemüsebrühe, bis eine cremige Masse entsteht. Serviert werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Polenta (Rezept)