Nationalgericht Senegal: Sorbet De Bissap (Rezept) Hibiskusblüten geben diesem Sorbet ihre tiefrote Farbe und eine leicht säuerliche Note, die an Preiselbeeren erinnert. Für Sorbet de Bissap wird ein Sud aus getrockneten Blüten mit Zucker und Zitronensaft aufgekocht und anschließend eingefroren. Alle 15 Minuten wird umgerührt, damit keine großen Eiskristalle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Sorbet de Bissap (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept) Übrig gebliebene, überreife Bananen müssen in Vietnam nicht in den Müll. Aus ihnen wird Banh Chuoi Hap, ein gedämpfter Kuchen aus Bananen und Reismehlteig. Kokosmilch macht den Teig geschmeidig, im Dampfgarer bekommt er eine feste, leicht gummiartige Konsistenz. Serviert wird er warm oder kalt, meist in Scheiben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Chuoi Hap (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Oman: Mujadara (Rezept) Linsen, Reis und lange geschmorte Zwiebeln bilden die Basis von Mujadara, einem Gericht, das im Oman und in weiten Teilen des Nahen Ostens zum festen Speiseplan gehört. Kreuzkümmel und Zimt geben der schlichten Mischung Tiefe, ganz ohne Fleisch. Serviert wird sie warm, oft mit Joghurt oder einem einfachen Salat. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Potato Salad (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Potato Salad (Rezept) Bei Feiern in Liberia landet neben den herzhaften Eintöpfen oft auch ein Kartoffelsalat auf dem Buffet, gebunden mit Mayonnaise und einem Spritzer Zitrone. Karotte, Paprika und Erbsen sorgen für Farbe und Biss. Die Zubereitung ist denkbar einfach, nur die Kühlzeit braucht Geduld. Serviert wird er kalt, meist als Beilage … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Potato Salad (Rezept)
Nationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept)
Nationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept) Reshteh Khoshkar steckt eine Füllung aus Linsen und Nudeln in eine knusprig frittierte Teighülle. Linsen kochen weich, Zwiebeln braten mit Kurkuma und Kreuzkümmel an, beides wird vermengt und zusammen mit gegarten Reshteh-Nudeln in ausgerollten Teig gewickelt. Die gefüllten Taschen frittieren in heißem Öl golden aus. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Reshteh Khoshkar (Rezept)