Nationalgericht Iran: Havij Bastani (Rezept) An heißen Tagen trinken viele Iraner Havij Bastani, einen gekühlten Karottensaft mit einer Kugel cremigem Safraneis obendrauf. Der Saft kommt gut gekühlt ins Glas, darauf folgt das Safraneis, bekannt als Bastani Sonnati, dazu eine Prise Zimt und gehackte Pistazien. Zucker braucht es kaum, weil Saft und Eis beide schon süß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Havij Bastani (Rezept)
iranisches Nationalgericht
Nationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept)
Nationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept) Polo Shevid Baghali ist ein iranischer Reistopf, in dem frischer Dill und grüne Bohnen den Ton angeben. Basmatireis wird mit den Bohnen vorgegart, mit dem Dill vermengt und in Öl weitergedämpft, bis Safran und eine Prise Zimt den Duft übernehmen. Am Ende steht ein grün gesprenkeltes, würziges Reisgericht, das in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Polo Shevid Baghali (Rezept)
Nationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept) Yatimcheh ist ein iranischer Auberginen-Eintopf, der mit Tomaten, Linsen und einer Kurkuma-Kreuzkümmel-Würzung eher mild als scharf ausfällt. Auberginenwürfel braten mit Zwiebeln an, bevor Tomaten und Gewürze dazukommen und alles etwa zehn Minuten köchelt. Gekochte Linsen oder Bohnen machen daraus ein sättigendes Gericht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Yatimcheh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept) Anders als beim fein geschnittenen Kabab Barg bleibt das Lammfleisch bei Kabab Chenjeh in größeren Würfeln, mariniert mit Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma und über offenem Feuer gegrillt. Die Stücke bleiben dadurch saftiger und bekommen beim Grillen eine kräftige Kruste. Serviert wird es mit Reis und frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Kabab Chenjeh (Rezept)
Nationalgericht Iran: Soup-e Jo (Rezept)
Entdecken Sie die Welt der iranischen Küche mit Soup-e Jo, einer herzhaften Gerstensuppe, die Tradition und Geschmack vereint. Diese nahrhafte Speise aus Gerste (Graupen), Joghurt und aromatischen Kräutern ist ein Hauptbestandteil iranischer Esskultur und ein Wohlfühlessen für jede Gelegenheit. Lassen Sie sich von der reichhaltigen Textur und dem einzigartigen Aroma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Soup-e Jo (Rezept)