Nationalgericht Kap Verde: Xérem Com Feijão (Rezept) Maismehl, langsam in Wasser eingerührt, wird bei Xérem com Feijão zu einem cremigen Brei, der zusammen mit Bohnen und angeschwitzter Zwiebel serviert wird. Die Konsistenz erinnert an Polenta, nur etwas weicher und feuchter. Auf Kap Verde ist Xérem eine der Grundspeisen, die aus wenigen, lange haltbaren Zutaten satt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Malawi: Nsima with pumpkin leaves (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima With Pumpkin Leaves (Rezept) Nsima ist der tägliche Sattmacher Malawis, ein fester Brei aus Maismehl, der so dick gekocht wird, dass er sich mit der Hand formen lässt. Dazu gibt es hier gekochte Kürbisblätter als Gemüsebeilage. Das Maismehl wird unter ständigem Rühren nach und nach ins kochende Wasser gegeben, damit keine Klumpen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima with pumpkin leaves (Rezept)
Nationalgericht Panama: Chicheme (Rezept)
Nationalgericht Panama: Chicheme (Rezept) Zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit trinken viele Panamaer auf dem Land ein süßes, dickliches Getränk aus püriertem Mais, Milch und Zimt. Chicheme heißt diese Spezialität, deren Konsistenz zwischen Getränk und Brei liegt, je nachdem wie lange sie auf dem Herd köchelt. Warm serviert wärmt sie, kalt aus dem Kühlschrank … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Chicheme (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kuih Lapis (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Kuih Lapis (Rezept) Kuih Lapis ist ein gedämpftes Schichtdessert aus Reismehl und Kokosmilch, das durch seine bunten Streifen auffällt. In Malaysia gehört es zu den Süßspeisen, die bei Festen und Feiertagen aufgetischt werden. Jede Schicht wird einzeln in die Form gegossen und rund zehn Minuten gedämpft, bevor die nächste folgt, so entsteht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Kuih Lapis (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Atayef (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Atayef (Rezept) Während des Ramadan tauchen in sudanesischen Küchen kleine gefüllte Pfannkuchen auf, die erst auf einer Seite gebacken und dann mit Nüssen oder Käse gefüllt werden. Atayef heißen sie, benannt nach dem Hefeteig, der in der Pfanne Blasen wirft, sobald er fest genug ist. Zugeklappt und an den Rändern verschlossen, werden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Atayef (Rezept)