Nationalgericht Malawi: Nsima With Pumpkin Leaves (Rezept) Nsima ist der tägliche Sattmacher Malawis, ein fester Brei aus Maismehl, der so dick gekocht wird, dass er sich mit der Hand formen lässt. Dazu gibt es hier gekochte Kürbisblätter als Gemüsebeilage. Das Maismehl wird unter ständigem Rühren nach und nach ins kochende Wasser gegeben, damit keine Klumpen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima with pumpkin leaves (Rezept)
Kürbisblätter
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves With Peanuts (Rezept) In Sambia wandert vom Kürbis weit mehr in den Topf als nur das Fruchtfleisch, auch die zarten Blätter werden gekocht. Kürbisblätter mit Erdnüssen sind ein einfaches Gemüsegericht, bei dem gedünstete Blätter in einer cremigen Erdnusssoße ziehen, die dem Ganzen Bindung und Nussigkeit gibt. Wer keine frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Peanuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves With Groundnuts (Rezept) Pumpkin Leaves with Groundnuts, Kürbisblätter mit gemahlenen Erdnüssen, ergeben ein einfaches Gemüsegericht, das in Sambia oft als Beilage zu Reis dient. Die Blätter braten kurz mit Zwiebel und Knoblauch an, bevor die Erdnüsse untergerührt werden und alles weitere fünf bis sieben Minuten köchelt. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Pumpkin Leaves with Groundnuts (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept) Kürbisblätter sind in Sambia eine gängige, nährstoffreiche Zutat und bilden bei Chibwabwa zusammen mit Erdnussbutter die Basis eines würzigen Eintopfs. Zwiebeln, Knoblauch und frisch geriebener Ingwer geben Grundwürze, etwas Paprikapulver sorgt für Schärfe im Hintergrund. Gedünstet und mit der Erdnussbutter sämig gebunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Chibwabwa (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Bean and Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Bean And Pumpkin Leaf Stew (Rezept) In vielen Küchen Simbabwes landen die Kürbisblätter erst zum Schluss im Bohnentopf, gerade lange genug, um weich zu werden, ohne ihre Farbe zu verlieren. Bean and Pumpkin Leaf Stew verbindet so zarte Bohnen mit dezent bitterem Blattgemüse und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Paprika. Die Bohnen brauchen die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Bean and Pumpkin Leaf Stew (Rezept)