Nationalgericht Mauretanien: Yassa D’Agneau (Rezept) Zitrone und viel Zwiebel geben Yassa d'Agneau seine charakteristische Säure, kombiniert mit Senfkörnern, Paprika und Kreuzkümmel. Das Lammfleisch brät zunächst kurz an, bevor Zitronensaft und Wasser eine Sauce bilden, in der es zwei Stunden weich schmort. Ursprünglich stammt das Gericht aus der senegalesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Yassa d’Agneau (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Antigua und Barbuda: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Coconut Rice (Rezept) Kokosreis ersetzt in Antigua und Barbuda oft den normalen weißen Reis als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Statt nur mit Wasser wird der Reis zur Hälfte mit Kokosnussmilch gekocht, was ihm eine leichte Süße und Cremigkeit verleiht. Nach 15 bis 20 Minuten Köcheln bei geschlossenem Deckel ist er fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Pumpkin Leaf Stew (Rezept) Kürbisblätter sind in Malawi eine ganz normale Gemüsesorte, hier werden sie mit Zwiebel, Knoblauch und Tomate zu einem würzigen Eintopf gekocht. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Brühe Tiefe, bevor die Blätter darin gut zehn bis fünfzehn Minuten weich ziehen. Serviert wird der Eintopf klassisch zu Reis oder dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Pumpkin Leaf Stew (Rezept)
Nationalgericht Belize: Dukunu with Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Belize: Dukunu With Stewed Chicken (Rezept) Zu Feiertagen wird in Belize gern Dukunu mit geschmortem Hähnchen aufgetischt, eine Kombination aus süßlichem Maismehlteig und würzig geschmortem Fleisch. Der Teig aus Maismehl, Kokosmilch und Zucker wird in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, während das Hähnchen separat mit Zwiebel, Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Dukunu with Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Seco de gallina (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Seco De Gallina (Rezept) In der ecuadorianischen Küstenregion und im Hochland gleichermaßen bekannt, ist Seco de gallina ein geschmortes Hühnergericht mit einer Marinade aus Koriander, Zwiebeln und Knoblauch. Kreuzkümmel und Paprikapulver bringen zusätzliche Würze, Hühnerbrühe hält das Fleisch beim Schmoren saftig. Serviert wird es klassisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Seco de gallina (Rezept)