Nationalgericht Ecuador: Morocho Con Leche (Rezept) Morocho con leche ist ein warmer Maisbrei, der in Ecuador klassischerweise zum Frühstück gegessen wird. Grobkörniger Mais köchelt fast eine Stunde in Wasser, bevor Milch, Zimt und etwas Zucker dazukommen. Die Konsistenz erinnert an Milchreis, nur mit deutlich mehr Biss durch die Maiskörner. An kühlen Morgen wärmt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Morocho con leche (Rezept)
Ecuador
Nationalgericht Ecuador: Pescado encocado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Pescado Encocado (Rezept) Pescado Encocado gart festen weißen Fisch in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomate und grüner Paprika, wie sie an der Pazifikküste Ecuadors üblich ist. Der Fisch zieht nur wenige Minuten in der bereits fertigen Sauce mit, länger sollte er nicht kochen, sonst zerfällt er. Limettensaft und Koriander runden die cremige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Pescado encocado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)
Cuy asado ist gegrilltes oder gebratenes Meerschweinchen, in den Anden Ecuadors und Perus eine feste Fleischquelle und keineswegs eine exotische Kuriosität. Vor dem Garen zieht das Tier mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Knoblauch, Zwiebeln und Kreuzkümmel. Serviert wird es meist ganz, mit knuspriger Haut und zartem Fleisch, dazu Kartoffeln oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Cuy asado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas de viento (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Empanadas De Viento (Rezept) Empanadas de viento sind dünn ausgerollte Teigtaschen aus Ecuador, gefüllt mit gekrümeltem Käse und frittiert, bis sie sich luftig aufblähen. Der Name bedeutet sinngemäß Windteilchen und beschreibt genau diesen Effekt, wenn sich der Teig im heißen Öl zu kleinen Kissen wölbt. Serviert werden sie meist als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Empanadas de viento (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Encocado de pescado (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Encocado De Pescado (Rezept) Encocado de pescado ist ein Fischgericht aus der ecuadorianischen Küstenregion, gegart in einer Sauce aus Kokosmilch, Tomate, Paprika und Gewürzen. Der Fisch zieht darin nur kurz durch, damit er nicht zerfällt. Mit Reis serviert, ist das Gericht in etwa 30 Minuten fertig. Tipp: Hier gibt es 103 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Encocado de pescado (Rezept)