Nationalgericht Bahrain: Khubz Tannour (Rezept) Anders als das einfache Khubz Muhalla braucht Khubz Tannour Hefe und Zeit zum Gehen. Der Teig aus Mehl, Wasser, Salz, Zucker und Trockenhefe ruht etwa eine Stunde an einem warmen Ort, bevor er in Portionen geteilt und ausgerollt wird. Traditionell backt das Brot in einem Lehmofen, dem namensgebenden Tannour, notfalls … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Khubz Tannour (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Kuba: Arroz Congrí (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Arroz Congrí (Rezept) In Kuba ist Arroz Congrí das, was in vielen Ländern schlicht Reis mit Bohnen genannt wird, hier aber mit Kreuzkümmel, Lorbeer und angeschwitztem Gemüse zu einem eigenständigen Gericht wird. Schwarze Bohnen und langkörniger Reis garen gemeinsam in Brühe, bis der Reis die dunkle Farbe der Bohnen angenommen hat. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Arroz Congrí (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ragout de Porc aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ragout De Porc Aux Arachides (Rezept) Anders als beim Ragout de chèvre trägt hier Schweinefleisch die Hauptrolle, dazu kommt Kokosmilch statt klarer Brühe. Erdnüsse werden erst kurz vor dem Servieren untergerührt und behalten dadurch etwas Biss. Kreuzkümmel, Paprika und Chili geben der Sauce ihre Würze, während das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Ragout de Porc aux Arachides (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Riz b Haleeb (Rezept)
Rundkornreis, in Milch gegart und mit Rosenwasser sowie Zimt aromatisiert, ergibt Riz b Haleeb, den libanesischen Milchreis. Er köchelt gut eine halbe Stunde, bis er cremig ist, und wird kalt oder lauwarm mit gehackten Pistazien oder Mandeln serviert. Als Dessert nach dem Essen oder als süßer Nachmittagssnack macht er sich gleichermaßen gut. Tipp: Hier gibt es 197 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Riz b Haleeb (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Marmitako De Bonito (Rezept) An Bord der Fischerboote im Baskenland entstand Marmitako de Bonito, sobald der frisch gefangene Thunfisch verarbeitet werden musste, bevor er verdarb. Kartoffeln, Paprika und Zwiebel köcheln in Fischbrühe, bevor der gewürfelte Thunfisch erst kurz vor Schluss dazukommt. Von der ersten Zwiebel bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Marmitako de Bonito (Rezept)