Nationalgericht Belize: Dukunu (Rezept) Süßer Mais wird mit Kokosmilch, etwas Zucker und einer Prise Zimt zu einer weichen Masse verrührt. Die Mischung kommt in Bananenblätter gewickelt für gut eine halbe Stunde in den Dampf. Heraus kommt Dukunu, eine Art Maistamale aus Belize, fest genug zum Anfassen und trotzdem saftig. Das Blatt gibt beim Garen sein Aroma an den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Dukunu (Rezept)
Dukunu
Nationalgericht Belize: Belizean Dukunu (Rezept)
Nationalgericht Belize: Belizean Dukunu (Rezept) Anders als viele andere Maisgerichte kommt Dukunu ganz ohne Füllung aus, denn Kokosmilch und Zucker werden direkt in den Teig gerührt, der anschließend in Bananenblättern gedämpft wird. Zucker und eine Prise Salz balancieren den milden Geschmack des Maismehls aus. In Belize gilt Dukunu als einfacher Snack für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Belizean Dukunu (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Dukunu (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Dukunu (Rezept) In Bananenblätter gewickelt und gedämpft statt gebacken, so entsteht Dukunu, eine Süßspeise aus Maismehl und geriebener Kokosnuss, die auf St. Vincent und den Grenadinen verbreitet ist. Zimt oder Muskat runden den Geschmack ab, wer mag, lässt den Zucker ganz weg für eine herzhaftere Variante. Das Dämpfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Dukunu (Rezept)
Nationalgericht Belize: Dukunu with Stewed Chicken (Rezept)
Nationalgericht Belize: Dukunu With Stewed Chicken (Rezept) Zu Feiertagen wird in Belize gern Dukunu mit geschmortem Hähnchen aufgetischt, eine Kombination aus süßlichem Maismehlteig und würzig geschmortem Fleisch. Der Teig aus Maismehl, Kokosmilch und Zucker wird in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, während das Hähnchen separat mit Zwiebel, Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Dukunu with Stewed Chicken (Rezept)