Nationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept) Grammelknödel bestehen aus Kartoffelteig, der um knusprig gebratene Grammeln geformt wird, bevor sie im Wasser garen und danach in Butter nachgebraten werden. In der kalten Jahreszeit sind sie in Österreich eine deftige Hauptmahlzeit, oft mit Sauerkraut serviert. Die doppelte Zubereitung, erst kochen, dann braten, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Grammelknödel (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Namibia: Straußenfilet mit Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Straußenfilet Mit Chakalaka (Rezept) Straußenfleisch ist mager und dunkelrot wie Rind, schmeckt aber feiner, weshalb es in Namibia gern kurz gebraten und mit der würzigen Gemüsemischung Chakalaka serviert wird. Paprika, Karotten und Tomaten köcheln zu einer pikanten Beilage, während das Filet nur wenige Minuten pro Seite in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Straußenfilet mit Chakalaka (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Crab (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Crab (Rezept) Krabbe trifft hier auf frisches Kokosfleisch und eine Reihe scharfer Gewürze. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden in Kokosöl angebraten, bevor die vorbereitete Krabbe dazukommt und mitzieht. Kokosfleisch und Limettensaft machen die Sauce am Ende cremig und säuerlich zugleich. Insgesamt braucht das Gericht kaum mehr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Spiced Coconut Crab (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Mofatah punktet vor allem mit einer Konsistenz zum Auseinanderfallen, weil Lamm oder Huhn so lange schmort, dass es sich am Ende fast von selbst zerteilt. Zimtstange, Kreuzkümmel und Kurkuma ziehen dabei tief ins Fleisch ein, bevor der Reis die letzte halbe Stunde übernimmt. Frische Kräuter zum Schluss bringen etwas Farbe in den sonst eher braunen Topf. Bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mofatah (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Spicy Crab (Rezept)
Krabbenfleisch trifft auf den Seychellen auf eine kräftige Mischung aus Ingwer, Chili, Kurkuma und Kreuzkümmel, angedickt mit etwas Tomatenmark. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, bevor die Gewürze und schließlich die Krabben dazukommen und in der würzigen Sauce gar ziehen. Nach gut zehn Minuten ist Spicy Crab fertig und wird heiß serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Spicy Crab (Rezept)