Nationalgericht Südkorea: Jjigae (Rezept) Jjigae ist in Korea kein einzelnes Rezept, sondern eine ganze Gattung von Eintöpfen, benannt nach der jeweiligen Hauptzutat. Diese Version mit Kimchi und Tofu zieht ihre Schärfe aus Gochujang, der fermentierten Chilipaste, und aus dem sauren Kimchi selbst. In etwa 20 Minuten köchelt der Eintopf, meist wird er direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jjigae (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Marokko: Harira aux Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Marokko: Harira Aux Pois Chiches (Rezept) Harira aux Pois Chiches ist eine Kichererbsensuppe, die in Marokko besonders während des Ramadan nach Sonnenuntergang gegessen wird. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika geben ihr eine warme, leicht süßliche Würze, frische Kräuter sorgen für Frische am Ende. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zur fertigen Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Marokko: Harira aux Pois Chiches (Rezept)
Nationalgericht Niger: Jollof-Reis (Rezept)
Nationalgericht Niger: Jollof-Reis (Rezept) Jollof-Reis fällt vor allem durch seine Farbe auf, ein sattes Rot aus Tomaten, Paprika und Tomatenmark. In Niger und weiten Teilen Westafrikas zieht der Reis in dieser Sauce langsam gar, bis er die Aromen von Ingwer, Knoblauch und Thymian vollständig aufgenommen hat. Serviert wird er zu Hähnchen, Gemüse oder Fisch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Niger: Jollof-Reis (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Warak Enab (Rezept) In der levantinischen Küche gehören gefüllte Weinblätter zu den festen Größen, in Jordanien unter dem Namen Warak Enab. Halbgar gekochter Reis wird mit Zwiebel, Petersilie, Minze und Paprikapulver vermengt und in eingelegte Weinblätter gerollt. Im Topf mit etwas Wasser und Olivenöl garen die Röllchen rund eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Rice and Peas (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Rice And Peas (Rezept) Trotz des Namens stecken in Rice and Peas meist keine Erbsen, sondern Kidneybohnen, gegart in Kokosmilch mit Thymian und Chili. Reis kommt kurz mit in die Pfanne, bevor Kokosmilch, Wasser und Bohnen aufgegossen werden. Ein ganzer Scotch-Bonnet-Chili darf mitköcheln. Serviert wird es als Beilage oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Rice and Peas (Rezept)