Nationalgericht Südkorea: Jjigae (Rezept) Jjigae ist in Korea kein einzelnes Rezept, sondern eine ganze Gattung von Eintöpfen, benannt nach der jeweiligen Hauptzutat. Diese Version mit Kimchi und Tofu zieht ihre Schärfe aus Gochujang, der fermentierten Chilipaste, und aus dem sauren Kimchi selbst. In etwa 20 Minuten köchelt der Eintopf, meist wird er direkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Jjigae (Rezept)
Tofu-Jjigae
Nationalgericht Südkorea: Tofu Jjigae (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Tofu Jjigae (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Südkorea oft ein Eintopf mit festem Tofu, Gemüse und Gochujang auf den Tisch, meist zusammen mit Reis und mehreren kleinen Beilagen. Zucchini, Karotte und Champignons geben ihm Textur, die Chilipaste die typische Schärfe. In etwa 25 Minuten steht die fertige Suppe auf dem Tisch. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Tofu Jjigae (Rezept)