Nationalgericht Antigua Und Barbuda: Ducana (Rezept) Süßkartoffeln, geriebene Kokosnuss und etwas Mehl ergeben zusammen den Teig für Ducana, das Nationalgericht von Antigua und Barbuda. In Bananenblätter gewickelt, dämpft die Masse etwa 30 Minuten im Wasserbad. Zimt und Muskatnuss geben eine warme Würze, die gut zu deftigen Beilagen wie Fisch oder scharfer Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Antigua und Barbuda: Ducana (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Madagaskar: Mofo Gasy (Rezept)
Reismehlbällchen, außen knusprig und innen weich, sind in Madagaskar unter dem Namen Mofo Gasy vor allem zum Frühstück beliebt. Der Teig aus Reismehl, Wasser, Zucker und einer Prise Vanille braucht keine langen Ruhezeiten. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, sind die Bällchen in wenigen Minuten fertig. Serviert werden sie oft mit Honig oder frischem Obst dazu. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Mofo Gasy (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept) An Straßenständen auf Mauritius duften sie schon von Weitem, kleine frittierte Bällchen aus Kichererbsenmehl, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma und grüner Chili. Der Teig wird nur aus Kichererbsenmehl, Wasser und gehackter Zwiebel angerührt, ganz ohne Weizen. In heißem Öl werden daraus knusprige Häppchen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gato Roti (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Moqueca de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Moqueca De Peixe (Rezept) Anders als die bekanntere brasilianische Moqueca, von der sie ihren Namen hat, setzt die mosambikanische Version stärker auf Kokosmilch und weniger auf Palmöl. Zwiebeln und Knoblauch werden angeschwitzt, Tomaten dazugegeben, dann folgt die Kokosmilch, bevor der Fisch darin gar zieht. Frischer Koriander und ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Moqueca de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Polen: Barszcz (Rezept)
Nationalgericht Polen: Barszcz (Rezept) In Polen ist diese pürierte Rote-Bete-Suppe mit ihrer tiefroten Farbe fast so bekannt wie das Land selbst, gekocht wird sie zu Festtagen genauso wie an einem gewöhnlichen Wochentag. Essig und Zucker geben ihr die typische süß-saure Note, die sie von anderen Gemüsesuppen unterscheidet. Serviert wird sie meist heiß, mit einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Polen: Barszcz (Rezept)