In Bananenblätter gewickelt und gedämpft entsteht Pache, ein guatemaltekisches Gericht aus Maisteig mit einer Füllung aus Kartoffeln, Reis und Hähnchen. Die einzelnen Komponenten werden erst getrennt gegart, dann in den Teig eingeschlagen und knapp eine Stunde gedämpft. Das Bananenblatt gibt beim Garen ein leicht grasiges Aroma an den Teig ab. Traditionell kommt Pache … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pache (Rezept)
Bananenblätter
Nationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept) Was anderswo aus Weizenteig gebacken wird, entsteht in Venezuela oft aus Maisteig, gefüllt und gedämpft statt gebacken. Bollos Pelones sind solche Klöße, innen mit gewürztem Hackfleisch oder schwarzen Bohnen gefüllt und in Bananenblättern gegart. Der Teig aus Maismehl und Wasser bleibt außen glatt und dicht, während … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Bollos Pelones (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Banana Leaf Sticky Rice (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Banana Leaf Sticky Rice (Rezept) Für dieses Gericht aus Myanmar wird Klebreis mit geriebener Kokosnuss und Zucker vermengt, in Bananenblätter gewickelt und gedämpft. Mango oder Erbsen kommen als Füllung dazu, je nachdem, ob es süß oder herzhaft werden soll. Nach 30 bis 40 Minuten im Dampf ist der Reis gar und die Blätter geben ihr Aroma … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Banana Leaf Sticky Rice (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fish Wrapped in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Palau: Fish Wrapped In Banana Leaves (Rezept) Fisch in Bananenblättern ist ein palauisches Gericht, bei dem Fischfilet zusammen mit Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Limette in Bananenblätter eingeschlagen und gedämpft wird. Die Blätter geben beim Dämpfen ein leicht grasiges Aroma an den Fisch ab und halten ihn gleichzeitig saftig. Fischsauce und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Fish Wrapped in Banana Leaves (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Vaho Nicaragüense (Rezept)
Nationalgericht Nicaragua: Vaho Nicaragüense (Rezept) An Feiertagen wird in Nicaragua häufig Vaho zubereitet, ein Päckchen aus mariniertem Fleisch und Gemüse, das in Bananenblättern gart. Karotten, Paprika und Zucchini kommen zusammen mit Rind- oder Schweinefleisch in die Blätter, gewürzt wird mit Knoblauch, Zwiebel und Kreuzkümmel. Im Dampfgarer braucht das Päckchen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nicaragua: Vaho Nicaragüense (Rezept)