Nationalgericht Guinea: Pâté (Rezept) Aus der französischen Kolonialzeit hat Guinea die Pâté übernommen, eine Teigtasche mit Fleisch- oder Gemüsefüllung, die heute als eigenständiges Nationalgericht gilt. Der Mürbeteig aus Mehl, Butter und Ei umschließt eine Füllung aus Rind, Huhn oder Gemüse, gewürzt mit Zwiebel, Knoblauch und Paprika. Gebacken wird sie bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Pâté (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept) Für vegetarische Gäste bietet die botswanische Küche mit Lentil Curry eine würzige Option, die deutlich stärker von indischen Gewürzen geprägt ist als die meisten anderen Gerichte des Landes. Linsen kochen zunächst separat weich, während Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala in Öl anschwitzen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Lentil Curry (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept) Über offenem Feuer gegrillter Fisch gehört auf Grenada zu den festen Größen, wenn es schnell gehen soll und der Fang frisch ist. Filets von Schnapper oder Barrakuda werden mit Limettensaft, Knoblauch, Thymian, Kreuzkümmel und Paprikapulver mariniert, bevor sie auf den heißen Grill kommen. Fünf bis sieben Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari D’Poisson (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Cari D’Poisson (Rezept) Auf Mauritius kommt Fisch fast täglich auf den Tisch, oft in Form von Cari D'Poisson, einem Curry mit Kokosmilch und Currygewürzen. Fester weißer Fisch wie Schwertfisch oder Dorade gart darin nur wenige Minuten und bleibt saftig. Kurkuma und Garam Masala geben der Sauce ihre Farbe und Tiefe, Zitronensaft sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Cari D’Poisson (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pumpkin Soup (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Pumpkin Soup (Rezept) Kürbis, Kokosmilch und etwas Ingwer verbinden sich in dieser guyanischen Suppe zu einer samtigen Konsistenz, die an karibische Aromen erinnert. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Kreuzkümmel gibt Tiefe. Nach etwa 20 Minuten Köcheln wird alles glatt püriert und mit Kokosmilch verfeinert. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Pumpkin Soup (Rezept)