Nationalgericht Sambia: Dried Fish With Spinach (Rezept) Wenn frischer Fisch knapp ist, greift man in Sambia oft zu getrocknetem Fisch wie Kapenta, der zusammen mit Spinat eine würzige, eiweißreiche Mahlzeit ergibt. Der getrocknete Fisch wird kurz angebraten, damit sich sein intensiver Geschmack entfaltet, danach fällt der Spinat in der Pfanne zusammen. Paprikapulver … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Dried Fish with Spinach (Rezept)
Vegan
Nationalgericht Portugal: Açorda de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Açorda De Camarão (Rezept) An der portugiesischen Küste wird altbackenes Brot nicht weggeworfen, sondern in Suppen wie Açorda de Camarão verarbeitet, zusammen mit Garnelen, Knoblauch und frischem Koriander. Die Garnelen werden kurz angebraten, mit Brühe aufgegossen, bevor die Brotwürfel darin einweichen. In etwa zwanzig Minuten ist die Suppe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Açorda de Camarão (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Sajiyeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Sajiyeh (Rezept) Während Kibbeh Nayyeh roh serviert wird, kommt die Sajiyeh-Variante in den Ofen, in einer flachen Form statt in einzelnen Bällchen. Bulgur und Hackfleisch werden mit Zwiebeln, Zimt und Muskatnuss vermengt, in eine geölte Auflaufform gedrückt und knapp eine halbe Stunde gebacken. Dazu passt eine einfache … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kibbeh Sajiyeh (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnit (Rezept)
Nationalgericht Malta: Stuffat Tal-Qarnit (Rezept) Tintenfisch gilt vielen als schwierig in der Küche, weil er beim falschen Garen schnell zäh wird. Stuffat tal-Qarnit umgeht das Problem, indem der Tintenfisch langsam in einer Tomatensauce mit Zwiebeln und Knoblauch schmort. Oregano und Paprika geben ihm seine Würze. Nach dreißig bis vierzig Minuten auf kleiner … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Stuffat tal-Qarnit (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tosa Sushi (Rezept)
Nationalgericht Japan: Tosa Sushi (Rezept) Tosa ist der historische Name der Region um die heutige Präfektur Kōchi auf der Insel Shikoku, wo diese Sushi-Rolle ihren Ursprung hat. Tosa Sushi kombiniert Sushi-Reis mit frischem Fisch, Avocado und Gurke, gerollt in Nori. Die Zubereitung folgt dem klassischen Maki-Prinzip mit einer Bambusmatte. Gegessen wird sie in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Tosa Sushi (Rezept)