Nationalgericht Algerien: Harira (Rezept) Harira ähnelt H'rira in der Grundidee, unterscheidet sich aber durch Kurkuma und ungepürierte Tomatenwürfel, die der Suppe eine hellere Farbe und mehr Biss geben. Linsen und Kichererbsen köcheln zusammen mit Knoblauch und Gewürzen in einem Liter Brühe, bis beides weich ist. Am Ende sorgen frische Kräuter für Frische. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Harira (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Schottland: Cock-a-Leekie Soup (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Cock-a-Leekie Soup (Rezept) Der Name Cock-a-Leekie beschreibt die Grundzutaten fast wörtlich, Huhn und Lauch bilden das Rückgrat dieser schottischen Suppe. Hähnchenbrust köchelt in Hühnerbrühe, bevor Lauchzwiebeln, Karotten und ungewöhnlicherweise Trockenpflaumen dazukommen. Thymian rundet die Würze ab, insgesamt braucht die Suppe kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Cock-a-Leekie Soup (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Düğün Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Düğün Çorbası (Rezept) Düğün Çorbası bedeutet Hochzeitssuppe und wird in der Türkei traditionell zu genau diesem Anlass serviert. Lammfleisch wird angebraten, mit Zwiebeln und Reis in Wasser weichgekocht und mit Paprikapulver gewürzt. Zum Schluss sorgen Zitronensaft und frische Petersilie für eine leichte Säure. Nach etwa einer Stunde am Herd … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Düğün Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Tom Yam Pla Duk (Rezept)
Bei Tom Yam Pla Duk übernimmt Wels die Rolle des Fisches in der scharf-sauren Brühe aus Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und Chili. Das feste Fleisch des Welses hält beim Garen gut zusammen und nimmt die Aromen der Brühe auf, bevor Limettensaft und etwas Fischsauce für die Säure sorgen. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten. Tipp: Hier gibt es 310 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Tom Yam Pla Duk (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept) Auf vielen karibischen Inseln zählen Pigeon Peas, auf Deutsch Straucherbsen, zu den täglichen Grundzutaten, und aus ihnen entsteht diese würzige Suppe mit Wurzelgemüse und Kräutern. Anders als viele Gerichte der Region kommt sie ohne Kokosmilch aus und setzt auf eine klare Brühe. Von den ersten eingeweichten Erbsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Pigeon Pea Soup (Rezept)