Nationalgericht Vietnam: Canh Hai San (Rezept) Garnelen, Muscheln und Tintenfisch in einer klaren Fischbrühe mit Limette und Chili, das ist Canh Hai San. Die Meeresfrüchte brauchen nur drei bis fünf Minuten, dann sind sie gar und die Suppe fertig. Fischsauce und Limettensaft geben ihr die typisch vietnamesische Säure. Ein schnelles Gericht für Liebhaber von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Hai San (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Südkorea: Eomuk Guk (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Eomuk Guk (Rezept) Eomuk Guk ist eine klare koreanische Suppe mit Fischkuchen, wie man sie an Straßenständen in Seoul aus dampfenden Töpfen serviert bekommt. Karotte und Zucchini köcheln kurz in der Brühe, bevor die Eomuk-Stücke dazukommen und alles mit Sojasauce und Sesamöl abgerundet wird. In gut zwanzig Minuten steht eine warme, leichte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Eomuk Guk (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Peanut Soup (Rezept) In Liberia wird Erdnusspaste zur Basis einer dicklichen, nussigen Suppe verrührt, ergänzt durch reichlich Brühe. Karotten, Kartoffeln und Hühnchen oder Fisch garen darin mit, bis alles weich ist und sich die Aromen verbunden haben. Von der ersten Zwiebel in der Pfanne bis zum fertigen Topf vergeht knapp eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Peanut Soup (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra di Riso (Rezept)
Nationalgericht Italien: Minestra Di Riso (Rezept) Anders als Risotto wird der Reis bei der Minestra di Riso nicht in Fett angeröstet, sondern in Gemüsebrühe gar gekocht, wie es für eine Suppe üblich ist. Karotte, Zwiebel und Sellerie geben der Brühe Geschmack, bevor der Reis darin etwa 20 Minuten zieht. Am Ende ist eine schlichte, sämige Suppe fertig, gut geeignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Italien: Minestra di Riso (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Velouté de Patate Douce (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Velouté De Patate Douce (Rezept) Velouté de Patate Douce ist eine cremige Süßkartoffelsuppe, verfeinert mit Kokosmilch, Thymian und Kreuzkümmel. Die Süßkartoffeln köcheln etwa zwanzig Minuten in Brühe, bevor alles mit dem Stabmixer glatt püriert wird. Kokosmilch macht die Suppe besonders sämig, ohne dass sie schwer wird. An kühlen Tagen ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Velouté de Patate Douce (Rezept)