Nationalgericht Schottland: Scotch Pie (Rezept) Die Scotch Pie geht auf schottische Metzger des 18. Jahrhunderts zurück, die aus Hackfleisch, Gewürzen und Blätterteig eine handliche Pastete für unterwegs formten. Zwei Teigscheiben schließen eine Füllung aus Rind- oder Lammhack, Zwiebeln, Thymian und Worcestershiresauce ein. Nach 25 bis 30 Minuten im Ofen ist die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Scotch Pie (Rezept)
Schottland
Nationalgericht England: Arbroath Smokies (Rezept)
Nationalgericht England: Arbroath Smokies (Rezept) Arbroath Smokies sind über offenem Feuer geräucherter Schellfisch aus der schottischen Hafenstadt Arbroath. Das Räuchern gibt dem Fisch ein kräftiges, rauchiges Aroma bei gleichzeitig zartem Fleisch. Meersalz ist die einzige Würze, die vor dem Räuchern nötig ist. In England und Schottland gilt der Fisch als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Arbroath Smokies (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Scotch Broth (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Scotch Broth (Rezept) An kalten Tagen kommt in Schottland traditionell Scotch Broth auf den Tisch, eine dicke Suppe aus Lammfleisch, Gerste und Wurzelgemüse. Das Fleisch wird angebraten, mit Karotte, Sellerie und Zwiebel gedünstet und dann fast zwei Stunden mit Brühe geköchelt, bis Fleisch und Gerste weich sind. Am Ende steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Scotch Broth (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Clapshot (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Clapshot (Rezept) Clapshot ist ein Stampf aus Kartoffeln und Rüben, meist gelbe Rüben oder Steckrüben, mit Butter und optional Zwiebeln verfeinert. Beide Gemüsesorten kochen zusammen etwa zwanzig Minuten weich und werden danach grob zerstampft, nicht zu einem glatten Püree. Serviert wird Clapshot traditionell als Beilage zu Haggis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Clapshot (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Cock-a-Leekie Soup (Rezept)
Nationalgericht Schottland: Cock-a-Leekie Soup (Rezept) Der Name Cock-a-Leekie beschreibt die Grundzutaten fast wörtlich, Huhn und Lauch bilden das Rückgrat dieser schottischen Suppe. Hähnchenbrust köchelt in Hühnerbrühe, bevor Lauchzwiebeln, Karotten und ungewöhnlicherweise Trockenpflaumen dazukommen. Thymian rundet die Würze ab, insgesamt braucht die Suppe kaum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schottland: Cock-a-Leekie Soup (Rezept)