Nationalgericht Vietnam: Mi Hoanh Thanh (Rezept) Mi Hoanh Thanh ist eine Nudelsuppe mit selbst gefüllten Wan-Tan, die in einer Brühe aus Hühner- oder Gemüsefond ziehen. Pak Choi und Karotten geben zusätzliches Gemüse in die Schüssel, Ingwer und Frühlingszwiebeln die Würze. Das Falten der Wan-Tan braucht etwas Übung, der Rest geht schnell. Serviert wird die Suppe heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Mi Hoanh Thanh (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Šošovicová Polievka (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Kyslá Šošovicová Polievka (Rezept) Ein Schuss Essig macht aus einer gewöhnlichen Linsensuppe die Kyslá Šošovicová Polievka, deren Name auf Slowakisch schlicht saure Linsensuppe bedeutet. Grüne Linsen köcheln zusammen mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln in Gemüsebrühe, bis alles weich ist. Erst am Ende kommen Essig und Sauerrahm dazu, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Kyslá Šošovicová Polievka (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Sakala Çarpan Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Sakala Çarpan Çorbası (Rezept) Diese Suppe vereint Lamm- oder Rindfleisch mit Karotten, Kartoffeln und einer kräftigen Tomatenmark-Basis, die eine gute Stunde auf kleiner Flamme köchelt. Paprikagewürz gibt der Brühe Farbe und Wärme, frische Petersilie kommt erst am Ende dazu. Sakala Çarpan Çorbası ist eine Suppe, wie man sie sich an einem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Sakala Çarpan Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Vianočná Kapustnica (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Vianočná Kapustnica (Rezept) An Heiligabend kommt in vielen slowakischen Familien zuerst Vianočná Kapustnica auf den Tisch, bevor der Rest des Festmenüs folgt. Die Suppe aus Sauerkraut, geräuchertem Fleisch und getrockneten Pilzen ist würzig und leicht säuerlich zugleich. Paprikapulver und ein Schuss Essig runden den Geschmack ab. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Vianočná Kapustnica (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Baltais borschts (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Baltais Borschts (Rezept) Wer bei Borschtsch an eine rote Rote-Bete-Suppe denkt, liegt bei Baltais borschts falsch. Die lettische Sommersuppe basiert auf Buttermilch oder Kefir und wird mit Kartoffeln, Ei, Gurke und viel Dill angereichert. Serviert wird sie kalt oder lauwarm. Ihre Säure ist deutlich milder als beim bekannten roten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Baltais borschts (Rezept)