Nationalgericht Slowakei: Zemiakové Knedle Plnené Údeným Mäskom (Rezept) Wenn in der Slowakei ein deftiges Mittagessen gebraucht wird, kommen oft Zemiakové Knedle plnené Údeným Mäskom auf den Tisch. Die Kartoffelknödel bergen einen Kern aus geräuchertem Fleisch und werden nach dem Kochen in Butter goldbraun angebraten. Diese zweite Röststufe gibt ihnen eine leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Zemiakové Knedle plnené Údeným Mäskom (Rezept)
Geräuchertes Fleisch
Nationalgericht Slowakei: Vianočná Kapustnica (Rezept)
Nationalgericht Slowakei: Vianočná Kapustnica (Rezept) An Heiligabend kommt in vielen slowakischen Familien zuerst Vianočná Kapustnica auf den Tisch, bevor der Rest des Festmenüs folgt. Die Suppe aus Sauerkraut, geräuchertem Fleisch und getrockneten Pilzen ist würzig und leicht säuerlich zugleich. Paprikapulver und ein Schuss Essig runden den Geschmack ab. In etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowakei: Vianočná Kapustnica (Rezept)
Nationalgericht Estland: Hernesupp suitsulihaga (Rezept)
Nationalgericht Estland: Hernesupp Suitsulihaga (Rezept) An kalten Tagen kommt in Estland gern eine dicke Erbsensuppe mit Räucherfleisch auf den Tisch, Hernesupp suitsulihaga. Grüne Erbsen köcheln darin zusammen mit Karotten und Zwiebeln, bis sie fast zerfallen. Das geräucherte Fleisch gibt der Suppe ihren kräftigen, rauchigen Grundton. Eine knappe Stunde auf dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Hernesupp suitsulihaga (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tacacho con Cecina (Rezept)
Nationalgericht Peru: Tacacho Con Cecina (Rezept) Tacacho con Cecina verbindet gestampften, gebratenen Maniok mit knusprig gebratenem, geräuchertem Fleisch, der Cecina. Das Fleisch wird separat scharf angebraten, während der Maniok weich gekocht und anschließend zerdrückt und mit Zwiebeln und Knoblauch vermengt wird. Am Ende kommt beides zusammen auf den Teller, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Tacacho con Cecina (Rezept)