Nationalgericht Neuseeland: Wild Mushroom Risotto (Rezept) Wild Mushroom Risotto nutzt Neuseelands Angebot an Wildpilzen, von Steinpilzen bis Pfifferlingen, für ein cremiges Risotto, das mit Arborio-Reis und viel Rührarbeit entsteht. Die Brühe wird kellenweise zugegeben, während der Reis nach und nach seine Stärke abgibt und die Konsistenz cremig wird. Parmesan und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Neuseeland: Wild Mushroom Risotto (Rezept)
Pilze
Nationalgericht Kroatien: Juha od Gljiva s Vrhnjem (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Juha Od Gljiva S Vrhnjem (Rezept) An kalten Tagen kocht man in Kroatien gerne Juha od Gljiva s Vrhnjem, eine Pilzsuppe mit Sahne. Champignons oder Steinpilze werden mit Zwiebel und Knoblauch angeschwitzt, mit Brühe aufgegossen und am Ende mit Sahne verfeinert, die Pilzstücke bleiben dabei ganz. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Juha od Gljiva s Vrhnjem (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Nuong (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Nuong (Rezept) Banh Nuong ist ein gebackener Kuchen aus Reismehlteig mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch, Pilzen und Gewürzen, meist zu festlichen Anlässen serviert. Der Teig wird um die Füllung geklappt und die Ränder fest angedrückt, bevor alles im Ofen goldbraun bäckt. Als Snack oder kleines Hauptgericht lässt er sich warm wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Nuong (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Risotto mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Liechtenstein: Risotto Mit Pilzen (Rezept) Frische Pilze und cremiger Arborio-Reis bilden das Rückgrat dieses Risottos, das in Liechtenstein zu den beliebten Hauptgerichten zählt. Weißwein und Parmesan runden den Geschmack ab, während ständiges Rühren dem Reis seine typische Cremigkeit gibt. Wer Zeit am Herd nicht scheut, bekommt nach etwa 25 Minuten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liechtenstein: Risotto mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschragout mit Pilzen (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Hirschragout Mit Pilzen (Rezept) Hirschfleisch braucht Zeit, und bei diesem Ragout ist das nicht anders. Nach dem Anbraten köchelt es anderthalb bis zwei Stunden in Wildfond, bis es butterzart wird, während Steinpilze oder Champignons den kräftigen Fond aufnehmen. Majoran und Thymian geben die Würze, die zum Wild passt. Serviert wird das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hirschragout mit Pilzen (Rezept)