Nationalgericht Vietnam: Pho Ga (Rezept) Pho Ga ist die hellere, mildere Schwester der bekannteren Rindfleisch-Pho und kommt mit einer deutlich kürzeren Garzeit aus. Huhn, Zwiebel und Ingwer köcheln knapp dreißig Minuten in Wasser, bis daraus eine klare, aromatische Brühe entsteht. Über Reisnudeln gegossen und mit frischen Kräutern, Limette und Chili serviert, ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Pho Ga (Rezept)
Vietnamesische Esskultur
Nationalgericht Vietnam: Mi Hoanh Thanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Mi Hoanh Thanh (Rezept) Mi Hoanh Thanh ist eine Nudelsuppe mit selbst gefüllten Wan-Tan, die in einer Brühe aus Hühner- oder Gemüsefond ziehen. Pak Choi und Karotten geben zusätzliches Gemüse in die Schüssel, Ingwer und Frühlingszwiebeln die Würze. Das Falten der Wan-Tan braucht etwas Übung, der Rest geht schnell. Serviert wird die Suppe heiß … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Mi Hoanh Thanh (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Canh Mang Chua (Rezept)
Bambussprossen in einer sauren Brühe aus Fisch- oder Schweinefleisch, verfeinert mit Limette und Tomaten, so lässt sich Canh Mang Chua zusammenfassen. Die Sprossen bringen eine leicht knackige Textur, während Limettensaft und Zucker für die typische Balance aus Säure und Süße sorgen. In etwa zwanzig Minuten ist die Suppe fertig. Ein einfaches Gericht mit viel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Canh Mang Chua (Rezept)