Nationalgericht Irland: Cream Of Parsnip Soup (Rezept) Pastinaken bringen eine natürliche Süße in diese cremige Suppe, die mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe angesetzt und am Ende mit Sahne verfeinert wird. Nach dem Anbraten köchelt das Gemüse rund zwanzig Minuten, bis es weich genug zum Pürieren ist. Als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht ist sie an kühlen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Cream of Parsnip Soup (Rezept)
Suppen
Nationalgericht Guinea: Soupe de Viande aux Oignons (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Soupe De Viande Aux Oignons (Rezept) Zwiebeln, gleich zwei Stück, geben dieser Suppe aus Guinea ihre süßliche Grundnote. Fleisch wird zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit Paprika und Kreuzkümmel gewürzt und in Wasser oder Brühe eine halbe Stunde weichgekocht. Heraus kommt eine klare, kräftig gewürzte Suppe, die ohne viele Zutaten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Soupe de Viande aux Oignons (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Beyran Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Beyran Çorbası (Rezept) Früh am Morgen, oft schon vor der Arbeit, isst man in Gaziantep eine kräftige Suppe namens Beyran Çorbası, zubereitet aus Lamm oder Rind, Reis und Gewürzen. Sie köchelt gut eineinhalb Stunden, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Ein Spritzer Zitrone am Ende bringt Säure gegen die Deftigkeit der Brühe, die man in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Beyran Çorbası (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept) Freekeh, junger grüner Weizen, der vor der vollen Reife geerntet und über Feuer geröstet wird, gibt dieser libanesischen Suppe ihren nussigen Grundton. Zwiebel, Karotten und Sellerie werden angebraten, dann mit Brühe aufgegossen und der Freekeh rund zwanzig Minuten mitgekocht. Frische Petersilie und Minze kommen erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Freekeh Soup (Rezept)
Nationalgericht China: Suan La Fen (Rezept)
Nationalgericht China: Suan La Fen (Rezept) Reisnudeln in einer scharf-sauren Brühe aus Essig, Sojasauce und Chiliöl bilden die Grundlage von Suan La Fen, einer Suppe, die im Südwesten Chinas zum Alltag gehört. Shiitake-Pilze, Paprika und frischer Koriander sorgen für zusätzliche Frische und Farbe. Die Balance zwischen Säure und Schärfe lässt sich über die Menge an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Suan La Fen (Rezept)