Nationalgericht Weißrussland: Borschtsch (Rezept) Borschtsch ist eine Rote-Bete-Suppe mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln, die ihre tiefrote Farbe allein von der Roten Bete bekommt. Ein Schuss Essig oder Zitronensaft balanciert die erdige Süße der Wurzel aus. In gut dreißig Minuten köchelt das Gemüse gar, danach wird die Suppe mit frischem Dill und einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Borschtsch (Rezept)
Suppe
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept) Kartoffeln und Karotten machen aus Bozbash mehr als nur eine Suppe, die kräftige Lammbrühe der aserbaidschanischen Küche wird dadurch fast zum eigenständigen Hauptgericht. Zwiebel und Knoblauch werden mit dem Fleisch angebraten, bevor Wasser dazukommt und alles anderthalb Stunden köchelt. Frische Petersilie kommt erst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Bozbash (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept) Der Name Yahuarlocro setzt sich aus den Kichwa-Wörtern für Blut und der Kartoffelsuppe Locro zusammen, und genau das beschreibt das Gericht auch. Eine cremige Kartoffelbasis trifft auf Schafskutteln und gewürfeltes, bereits gekochtes Schafsblut, das erst ganz zum Schluss untergehoben wird. Avocado und Frühlingszwiebeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Yahuarlocro (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Vihanneskeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Vihanneskeitto (Rezept) Karotten, Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln bilden die Basis von Vihanneskeitto, der finnischen Gemüsesuppe, die in Brühe köchelt, bis alles weich ist. Frische Kräuter wie Dill runden sie am Ende ab. In Finnland kommt sie vor allem im Frühling und Sommer auf den Tisch, wenn Gemüse aus dem eigenen Garten reif … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Vihanneskeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Hernekeitto (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Hernekeitto (Rezept) An kalten Tagen kommt in Finnland oft Hernekeitto auf den Tisch, eine sämige Erbsensuppe aus getrockneten grünen Erbsen, Gemüse und Brühe. Die Suppe köchelt eine gute Stunde und wird anschließend cremig püriert. Traditionell isst man sie donnerstags, gefolgt von dünnen Pfannkuchen als Nachtisch, eine Kombination mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Hernekeitto (Rezept)