Nationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept) Karotte, Lauch und Weißkohl bilden das Grundgerüst der Sopa Juliana, einer klaren Gemüsesuppe, wie sie in vielen portugiesischen Haushalten gekocht wird. Zwiebel und Knoblauch werden angedünstet, das übrige Gemüse folgt in Streifen und Würfeln. Nach dem Aufgießen mit Brühe köchelt die Suppe knapp eine halbe Stunde, bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Sopa Juliana (Rezept)
Suppe
Nationalgericht Libyen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Libyen: Shorba (Rezept) Eine kräftige Brühe mit Lamm oder Rind, Karotten, Kartoffeln und Tomaten steht in Libyen unter dem Namen Shorba auf dem Tisch. Zwiebeln und Knoblauch bilden die aromatische Grundlage, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben die Würze. Nach knapp 30 Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und das Gemüse gar. Serviert wird die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libyen: Shorba (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Trahana e Thate (Rezept)
Trahana e Thate beginnt nicht im Topf, sondern schon Wochen vorher. Weizenteig wird fermentiert und getrocknet, bis daraus feste, haltbare Brocken werden. Die kocht man in Wasser oder Brühe zu einer sämigen Suppe auf, verfeinert mit Zwiebel und Olivenöl. In Albanien ist das ein Gericht für kühle Tage, herzhaft statt süß. Tipp: Hier gibt es 180 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Trahana e Thate (Rezept)