Nationalgericht Israel: Ashkenazi Tzimmes (Rezept) In aschkenasisch-jüdischen Haushalten kommt Tzimmes traditionell zu Feiertagen wie Rosch Haschana auf den Tisch, wo Süßes für ein gutes neues Jahr stehen soll. Karotten werden mit getrockneten Aprikosen, Rosinen, Honig und Zimt langsam geschmort, bis sie weich sind und die Süße der Früchte aufgenommen haben. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Ashkenazi Tzimmes (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Nigeria: Banga Stew (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Banga Stew (Rezept) Im Nigerdelta ist Banga Stew das Gericht, das aus den roten Palmnüssen entsteht, die dort in großen Mengen wachsen. Die ausgekochte Banga-Sauce trifft auf Rind- oder Ziegenfleisch, das langsam darin gart, dazu kommen Chili, Knoblauch und Ingwer für Schärfe und Tiefe. Serviert wird der Eintopf klassisch mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Banga Stew (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă de pește (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Ciorbă De Pește (Rezept) Ciorbă bezeichnet in Rumänien eine ganze Familie saurer Suppen, und die Fischvariante gehört zu den bekanntesten. Karpfen oder Forelle köcheln zusammen mit Zwiebel, Karotte, Paprika und Kartoffeln in Wasser, bis das Gemüse weich ist. Essig gibt der Suppe die charakteristische Säure, ein Lorbeerblatt sorgt für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Ciorbă de pește (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caril de Gambas (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Caril De Gambas (Rezept) Curry ist in Portugal kein Fremdwort, die frühere Kolonialverbindung nach Goa hat Gewürzmischungen wie Curry-Pulver fest in die Küche gebracht. Caril de Gambas verbindet Garnelen mit Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch und Curry-Pulver zu einer cremigen Sauce, die klassisch mit Reis serviert wird. Von der Zwiebel bis zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Caril de Gambas (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)
Palau, in anderen Ländern der Region auch als Plov bekannt, ist ein Reisgericht mit Fleisch, Karotten und Zwiebeln, das in Kasachstan als Nationalgericht gilt. Zwiebel und Fleisch braten zunächst kräftig an, danach kommen Karotten und schließlich der Reis dazu, der im Fleischsud gart. Nach etwa 20 bis 25 Minuten unter Deckel ist der Reis weich und hat die Aromen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Palau (Rezept)