Nationalgericht Libanon: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen aus dem Libanon, der nach dem Backen mit einem Sirup aus Zucker und Rosenwasser getränkt wird. Joghurt hält den Teig saftig, Mandeln auf der Oberfläche geben Biss. Nach etwa 35 Minuten im Ofen und dem Übergießen mit dem warmen Sirup zieht der Kuchen durch und wird schön … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Basbousa (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Sudan: Sudanese Lamb Curry (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Lamb Curry (Rezept) Sudanese Lamb Curry bringt Lammfleisch mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Chili zusammen, verfeinert mit Kokosmilch und Tomatenmark. Die Gewürzmischung wirkt eher ostafrikanisch-indisch als typisch sudanesisch, was an die alten Handelsrouten über das Rote Meer erinnert. Nach anderthalb Stunden Köcheln ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Lamb Curry (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Frikkadel (Rezept)
Nationalgericht Südafrika: Frikkadel (Rezept) Frikkadel ähneln deutschen Buletten oder niederländischen Frikadellen, nur dass sie in Südafrika meist in einer würzigen Tomatensauce landen statt auf dem Brötchen. Rinderhack wird mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln und Paprikapulver vermengt und zu Bällchen geformt, die in der Pfanne Farbe bekommen. Anschließend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Frikkadel (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bolo de Mel da Madeira (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bolo De Mel Da Madeira (Rezept) Bolo de Mel kommt von der Insel Madeira, wo Honig traditionell eine größere Rolle spielt als auf dem portugiesischen Festland. Der Teig entsteht aus Honig, Zucker und Eiern, die schaumig geschlagen werden, bevor Mehl, Nüsse, Zimt und Backpulver untergehoben werden. Nach 30 bis 40 Minuten im Ofen ist ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bolo de Mel da Madeira (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Samosa (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Samosa (Rezept) Für die Samosa aus Burundi wird Blätterteig in Streifen geschnitten, zu Dreiecken gefaltet und mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch oder Gemüse verschlossen. Kurkuma und Chili-Pulver geben der Füllung Farbe und Schärfe, Kreuzkümmel sorgt für die typische Würze. Frittiert werden die Dreiecke, bis sie außen kräftig golden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Samosa (Rezept)