Nationalgericht Libanon: Basbousa (Rezept) Basbousa ist ein Grießkuchen aus dem Libanon, der nach dem Backen mit einem Sirup aus Zucker und Rosenwasser getränkt wird. Joghurt hält den Teig saftig, Mandeln auf der Oberfläche geben Biss. Nach etwa 35 Minuten im Ofen und dem Übergießen mit dem warmen Sirup zieht der Kuchen durch und wird schön … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Basbousa (Rezept)
Semolina
Nationalgericht Somalia: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Basbousa (Rezept) Grieß, Joghurt, geschmolzene Butter und ein Sirup aus Zucker und Zitrone ergeben zusammen Basbousa, einen Kuchen aus der somalischen Küche. Der Teig wird nur verrührt, nicht geschlagen, und kommt direkt in die Form. Nach dem Backen zieht der heiße Sirup in den noch warmen Kuchen ein, das macht ihn feucht und dicht. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Basbousa (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Makrouda (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Makrouda (Rezept) Makrouda gehört zur nordafrikanischen Tradition gefüllter Grießgebäcke und wird in Tunesien meist zu Feiertagen frittiert. Eine Füllung aus gehackten Mandeln oder Datteln mit Zucker steckt in einem festen Teig aus Semolina, Wasser und Butter. Im heißen Öl wird daraus eine knusprige Hülle um die weiche, süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Makrouda (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Halawet El Jibn (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Halawet El Jibn (Rezept) Halawet El Jibn ist ein syrisches Dessert aus geschmolzenem Käse und Grieß, das zu einer dehnbaren, fast teigigen Masse verarbeitet wird. Gefüllt und mit Rosenwasser aromatisiert, wird es zu Rollen geformt und mit gerösteten Pistazien bestreut. Die Konsistenz erinnert eher an Käsekuchen als an klassisches Gebäck. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Halawet El Jibn (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Qalb el louz (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Qalb El Louz (Rezept) Qalb el louz bedeutet übersetzt Mandelherz und beschreibt ein algerisches Dessert aus Grießteig, gemahlenen Mandeln und Orangenblütenwasser, das nach dem Backen mit warmem Sirup übergossen wird. Die Textur bleibt feucht und dicht, ähnlich wie bei einer Basbousa. Backzeit und Ziehzeit zusammen dauern gut zwei Stunden, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Qalb el louz (Rezept)