Nationalgericht Japan: Katsuo Tataki (Rezept) Frischer Bonito ist die Grundlage von Katsuo Tataki, kurz und scharf angebraten, sodass nur eine dünne Kruste entsteht und der Kern roh bleibt. In dünne Scheiben geschnitten, kommt der Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam auf den Teller. Sojasauce und Mirin dienen als Dip. Tipp: Hier gibt es 172 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Japan: Katsuo Tataki (Rezept)
Rezept
Nationalgericht Albanien: Salcë Kosi (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Salcë Kosi (Rezept) Joghurt, Knoblauch und etwas Olivenöl reichen für Salcë Kosi, eine cremige Soße aus der albanischen Küche. Sie wird kalt angerührt und dient als Dip, Dressing oder Beilage zu deftigeren Gerichten. Der Geschmack ist frisch und leicht säuerlich, angenehm mild im Vergleich zu reinen Knoblauchsoßen. In wenigen Minuten steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Salcë Kosi (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Eļļas maize (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Eļļas Maize (Rezept) Roggenmehl, Hefe und Olivenöl ergeben zusammen Eļļas maize, ein knuspriges Ölbrot aus Lettland. Der Teig geht etwa eine Stunde, bevor er in Form gebracht und gebacken wird. Serviert wird das Brot meist mit Aufstrichen oder als Beilage zum Abendessen. Insgesamt braucht die Zubereitung mit Gehzeit gut anderthalb … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Eļļas maize (Rezept)
Nationalgericht Irland: Yellowman (Rezept)
Yellowman ist untrennbar mit dem Ould Lammas Fair verbunden, dem jährlichen Herbstmarkt im nordirischen Ballycastle, der seit 1606 stattfindet. Zucker, Honig und Sirup werden auf etwa 150 Grad erhitzt, bis die Masse hart wird, sobald man sie in kaltem Wasser testet. Essig und Natron lassen die heiße Masse dann kräftig aufschäumen, so entsteht die charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Yellowman (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Baklava (Rezept)
Baklava braucht vor allem Geduld beim Schichten. Blätterteig und gehackte Nüsse wechseln sich mehrfach ab, bis ein kompaktes Gebäck entsteht, das erst nach dem Backen seinen Sirup bekommt. In Syrien wie in weiten Teilen des östlichen Mittelmeerraums gehört es zu Festtagen und besonderen Anlässen. Nach dem Backen wird das Gebäck in Rauten geschnitten und noch heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Baklava (Rezept)